Saber empezar jamón correctamente marca la diferencia entre disfrutar cada loncha al máximo o desperdiciar parte de una pieza que debería ser pura excelencia. En César Nieto, seleccionamos jamones ibéricos de la más alta calidad, y queremos que también sepas sacarles todo el partido desde el primer corte.

Tanto si es la primera vez que vas a cortar un jamón como si ya tienes experiencia, aquí te dejamos cinco formas eficaces y prácticas para empezar jamón en casa y aprovecharlo como un verdadero maestro cortador.

1. Empezar jamón por la maza: ideal para consumo inmediato

La forma más tradicional de empezar jamón es colocarlo con la pezuña hacia arriba y comenzar por la maza, que es la parte más jugosa y amplia de la pieza. Esta opción es perfecta si el jamón se va a consumir en pocos días o durante un evento, ya que permite obtener lonchas generosas, muy sabrosas y fáciles de cortar.

Desde César Nieto recomendamos esta técnica cuando el jamón va a tener un ritmo alto de consumo, como en celebraciones o épocas navideñas.

2. Empezar jamón por la babilla: ideal si el consumo es lento

Si crees que tardarás más en consumir el jamón, te aconsejamos empezar jamón por la babilla (colocando la pezuña hacia abajo). Esta parte tiene menos infiltración de grasa y tiende a secarse antes, por lo que conviene consumirla primero. De este modo, mantendrás la jugosidad de la maza para cuando la cortes más adelante.

Es una forma inteligente de gestionar la pieza, sobre todo si el consumo es en un hogar pequeño o se va a degustar durante semanas.

3. Empezar jamón cortando el jamón entero y envasarlo al vacío

Otra opción muy práctica y cada vez más común es empezar jamón completo de una sola vez, lonchearlo y conservarlo en sobres al vacío. Esto permite tener siempre jamón listo para servir, mantener la calidad durante más tiempo y evitar que se reseque.

En nuestra tienda encontrarás también jamón ya loncheado profesionalmente, ideal si prefieres comodidad sin renunciar a la calidad. Descubre todos nuestros jamones ibéricos.

4. Empezar jamón alternando ambos lados

Una técnica menos conocida pero efectiva es empezar jamón alternando la maza y la babilla. Esto te permite equilibrar el consumo de las partes más secas y más grasas, manteniendo un nivel de sabor homogéneo durante más tiempo.

Eso sí, es importante cubrir bien la zona que no estás utilizando con la propia grasa del jamón o con papel film, para evitar que se oxide o se reseque.

5. Empezar jamón con asesoramiento profesional

Si tienes dudas sobre cómo empezar jamón, en César Nieto no solo vendemos jamones: también ofrecemos asesoramiento experto para ayudarte a elegir el corte más adecuado, la colocación correcta y los accesorios necesarios. Incluso disponemos de un curso de corte de jamón ibérico para quienes quieren llevar esta técnica al siguiente nivel.

Además, si lo deseas, puedes contratar nuestro servicio de jamón para eventos, que incluye corte profesional en vivo para bodas, celebraciones o reuniones familiares.

¿Dónde comprar jamón para cortar en casa?

En César Nieto, encontrarás piezas enteras de jamón ibérico de bellota, jamón deshuesado o loncheado, además de todos los accesorios necesarios para empezar como un auténtico experto. Nuestra tienda online te permite recibirlo cómodamente en casa, listo para cortar y disfrutar.

Haz tu pedido hoy mismo desde nuestra tienda online y empieza tu experiencia ibérica con la calidad que solo César Nieto puede ofrecerte.