Aprende a cortar jamón - Cesar Nieto

Curso de corte a cuchillo

TIENDA OFICIAL CÉSAR NIETO

ÁREA PROFESIONALES

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Aprende a
Cortar jamón

Aprende a cortar jamón César Nieto con Roberto González Santalla

0. Introducción

1. Por dónde comienzo mi jamón

2. Cómo comenzar un jamón

3. Corte de la punta

4. Escalones del jamón

5. Dar la vuelta al jamón

6. Primer plato de babilla

7. Cómo conservar el jamón

8. Corte en babilla, rótula y cadera

9. Tercer corte

10. Remate del jamón