La Paleta de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica César Nieto en formato deshuesado cuenta cada día con más adeptos, no sólo para el comercio sino también para consumo particular. Su novedosa presentación en 2 bloques permite un gran aprovechamiento de la pieza, a la vez que facilita el corte tanto a máquina como a cuchillo gracias a su tamaño manejable. De esta manera, se consiguen las tradicionales lonchas finas que se funden en boca, igual que con el corte tradicional de la paleta entera pero sin la dificultad de evitar los huesos y las irregularidades de su anatomía.
La Paleta de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica César Nieto tiene su origen en nuestra propia finca “Las Viñas” en las afueras de Guijuelo. Esta paleta ofrece un sabor intenso a la vez que lleno de delicados matices. Esta riqueza es fruto de su prolongada curación superior a los 20 meses. Su color va del rosa oscuro al rosa claro con abundante grasa veteada. La elevada proporción de ácido oleico en sus grasas la hacen muy suave en boca a la vez que ligera. Con notas de sabor procedentes de su alimentación natural en la dehesa.
Esta Paleta de Cebo de Campo Ibérica se obtiene a partir de cruces selectos del Cerdo Ibérico, alcanzado un 50% de la Raza Ibérica en su genética. Las piaras se alimentan de hierbas y otros recursos naturales que encuentran campeando libremente por la finca y se complementa con piensos naturales de gran calidad. Su elaboración, a partir de las extremidades anteriores del animal, es totalmente tradicional y se utiliza sal natural de las Salinas de Torrevieja para el proceso de salado. El microclima único de Guijuelo y sus mil metros de altura sobre el nivel del mar, permiten emplear menos sal en su elaboración que en otras zonas. Es por ello que nuestra Paleta de Cebo de Campo Ibérica ofrece ese punto inicial “dulce” propio de los productos curados en Guijuelo.más de 20 meses
Paleta de cerdo ibérico, sal, dextrosa, azúcar, conservante (E-252) y antioxidante (E-316)
Energía: 1357kJ/326 Kcal; Grasas: 21g de los cuales Grasas saturadas: 8g, Grasas monoinsaturadas: 11g y Grasas polinsaturadas: 1g; Hidratos de Carbono: 0,5g de los cuales Azúcar: 0g; Proteínas: 33g; Sal: 5,7g
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