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75% VINTAGE Schinken aus Eichelmast – Vintage 2014

585,20 

Kaufen Sie diesen Artikel und erhalten sie 2926 Punkte: 14,63 
9 - 10 kg
Glutenfrei
Hoher Ölsäuregehalt
Ohne Laktose
KAMPAGNE: 2014
HEILUNG: mehr als 72 Monate
D.O. GUIJUELO

BESCHREIBUNG
75% VINTAGE Schinken aus Eichelmast – Vintage 2014

Die Montanera 2014-2015 war in den Dehesas im ganzen Land historisch und gilt als die letzte außergewöhnliche Montanera. Die César Nieto Ibérico 75% Raza Ibérica César Nieto Acorn-fed Ibérico Hams des Jahrgangs 2014 stammen von Tieren, die ihn während der gesamten Zeit genossen haben. Die Geschmacksnoten, die sich aus dem Verzehr von Eicheln ergeben, werden durch die nuancierten Aromen und Geschmacksrichtungen, die sich aus der über 72 Monate dauernden Reifung ergeben, auf einzigartige Weise bereichert.
SKU: 4228
Wenn Sie den César Nieto Ibérico Bellota Ham Añada 2014 genießen, entdecken Sie einen intensiven Geschmack, der gleichzeitig voller feiner Nuancen ist. Dieser große Reichtum ist das Ergebnis seiner langen Reifezeit von mehr als 72 Monaten und seiner natürlichen Ernährung auf der Basis von Eicheln. Seine charakteristische Farbe reicht von tiefrosa bis blassrosa, mit reichlich Fettmarmorierung. Der Ölsäuregehalt von über 56% macht ihn geschmeidig und leicht, er “schmilzt” auf dem Gaumen. Das macht den iberischen Eichelschinken auch zu einem besonders herzgesunden Lebensmittel. Der Iberische Eichelschinken von César Nieto wird aus ausgewählten Kreuzungen des Iberischen Schweins gewonnen, das in seiner Genetik 75% der Iberischen Rasse erreicht. Unsere Herden ernähren sich ausschließlich von Gras und Eicheln in völliger Freiheit auf den Weiden von Salamanca und Extremadura. Er wird auf ganz traditionelle Weise aus den Hinterbeinen des Tieres hergestellt, wobei für das Salzen natürliches Salz aus den Salinen von Torrevieja verwendet wird. Das einzigartige Mikroklima von Guijuelo und die Höhe von 1.000 Metern über dem Meeresspiegel ermöglichen es uns, bei der Herstellung weniger Salz zu verwenden als in anderen Gebieten. Aus diesem Grund hat unser iberischer Bellota-Schinken einen süßen ersten Eindruck im Mund, der charakteristisch für Wurstwaren aus Guijuelo ist.
Iberischer Schweineschinken, Salz, Dextrose, Zucker, Konservierungsmittel (E-252) und Antioxidationsmittel (E-316)
Energie: 1716kJ/410 Kcal; Fett: 32g, davon gesättigtes Fett: 13g einfach ungesättigtes Fett: 17g und mehrfach ungesättigtes Fett: 2g; Kohlenhydrate: 1,3g, davon Zucker: 1g; Eiweiß: 30g; Salz: 6,5g
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4,5 - 5,5 kg

Nicht vorrätig

100% iberischer Eichelschinken ohne Knochen aus Eichelmast
D.O. Guijuelo
4,5 - 5,5 kg
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Die Montanera 2014-2015 war in den Dehesas im ganzen Land historisch und gilt als die letzte außergewöhnliche Montanera. Die César Nieto Ibérico 75% Raza Ibérica César Nieto Acorn-fed Ibérico Hams des Jahrgangs 2014 stammen von Tieren, die ihn während der gesamten Zeit genossen haben. Die Geschmacksnoten, die sich aus dem Verzehr von Eicheln ergeben, werden durch die nuancierten Aromen und Geschmacksrichtungen, die sich aus der über 72 Monate dauernden Reifung ergeben, auf einzigartige Weise bereichert.
Wenn Sie den César Nieto Ibérico Bellota Ham Añada 2014 genießen, entdecken Sie einen intensiven Geschmack, der gleichzeitig voller feiner Nuancen ist. Dieser große Reichtum ist das Ergebnis seiner langen Reifezeit von mehr als 72 Monaten und seiner natürlichen Ernährung auf der Basis von Eicheln. Seine charakteristische Farbe reicht von tiefrosa bis blassrosa, mit reichlich Fettmarmorierung. Der Ölsäuregehalt von über 56% macht ihn geschmeidig und leicht, er “schmilzt” auf dem Gaumen. Das macht den iberischen Eichelschinken auch zu einem besonders herzgesunden Lebensmittel. Der Iberische Eichelschinken von César Nieto wird aus ausgewählten Kreuzungen des Iberischen Schweins gewonnen, das in seiner Genetik 75% der Iberischen Rasse erreicht. Unsere Herden ernähren sich ausschließlich von Gras und Eicheln in völliger Freiheit auf den Weiden von Salamanca und Extremadura. Er wird auf ganz traditionelle Weise aus den Hinterbeinen des Tieres hergestellt, wobei für das Salzen natürliches Salz aus den Salinen von Torrevieja verwendet wird. Das einzigartige Mikroklima von Guijuelo und die Höhe von 1.000 Metern über dem Meeresspiegel ermöglichen es uns, bei der Herstellung weniger Salz zu verwenden als in anderen Gebieten. Aus diesem Grund hat unser iberischer Bellota-Schinken einen süßen ersten Eindruck im Mund, der charakteristisch für Wurstwaren aus Guijuelo ist.
Iberischer Schweineschinken, Salz, Dextrose, Zucker, Konservierungsmittel (E-252) und Antioxidationsmittel (E-316)
Energie: 1716kJ/410 Kcal; Fett: 32g, davon gesättigtes Fett: 13g einfach ungesättigtes Fett: 17g und mehrfach ungesättigtes Fett: 2g; Kohlenhydrate: 1,3g, davon Zucker: 1g; Eiweiß: 30g; Salz: 6,5g
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