Der iberische Cebo de Campo-Schinken von César Nieto, der auf unserem eigenen Bauernhof “Las Viñas” (Region Guijuelo) aufgezogen wird, bietet einen intensiven Geschmack, der gleichzeitig voller feiner Nuancen ist. Dieser Reichtum ist das Ergebnis einer Reifung von mehr als 30 Monaten. Die Farbe reicht von dunkelrosa bis hellrosa, mit reichlich marmoriertem Fett. Der hohe Anteil an Ölsäure in seinen Fetten macht ihn sehr geschmeidig im Mund und gleichzeitig leicht.
Dieser iberische Cebo de Campo-Schinken wird aus ausgewählten Kreuzungen des iberischen Schweins gewonnen, die einen Anteil von 50% iberischer Rasse in seiner Genetik erreichen. Die Herden werden mit Gras und anderen natürlichen Ressourcen gefüttert, die sie frei auf dem Hof vorfinden, und erhalten zusätzlich hochwertiges natürliches Futter. Er wird aus den Hinterbeinen des Tieres hergestellt, wobei natürliches Salz aus den Salinas de Torrevieja für den Salzungsprozess verwendet wird. Das einzigartige Mikroklima von Guijuelo und die Höhe von 1.000 Metern über dem Meeresspiegel ermöglichen es uns, bei der Herstellung weniger Salz zu verwenden als in anderen Gebieten. Deshalb bietet Ihnen unser Cebo de Campo Ibérico Schinken auch den ersten “süßen” Punkt der gepökelten Schinken aus Guijuelo.
Der iberische Cebo de Campo-Schinken von César Nieto ist in seiner Verpackung (100 g) nicht nur praktisch, sondern auch die bequemste Art und Weise, seinen ganzen Charakter in perfekten Scheiben zu genießen, die von den Meisterschneidern aus Guijuelo von Hand geschnitten werden. Einfach zu lagern, zuzubereiten und zu servieren – was will man mehr?
Iberischer Schweineschinken, Salz, Dextrose, Zucker, Konservierungsmittel (E-252) und Antioxidationsmittel (E-316)
