Dieses Lomo de Cebo 50% Raza Ibérica wird aus ausgewählten Kreuzungen des Schweins gewonnen, die einen Anteil von 50% der iberischen Rasse in seiner Genetik erreichen. Diese Schweine werden in landwirtschaftlichen Betrieben aufgezogen, die das Wohlergehen der Tiere gewährleisten, und mit natürlichem Futter auf der Basis von Getreide höchster Qualität gefüttert. Die Zubereitung ist ganz traditionell, mit unserem Marinadenrezept mit mehr als fünf Jahrzehnten Tradition. Das einzigartige Mikroklima von Guijuelo und die Höhe von mehr als tausend Metern über dem Meeresspiegel sind die Faktoren, die unsere Trockenhallen und Keller in Guijuelo zum idealen Ort für seine langsame Reifung von fast 5 Monaten gemacht haben.
Die Lomo de Cebo 50% Raza Ibérica César Nieto ist eine der beliebtesten in unserem Katalog. Sie wird aus der Lende des iberischen Schweins hergestellt, die von Hand in den Darm gefüllt wird, nachdem sie hauptsächlich mit natürlichen Zutaten mariniert wurde (Salz aus den Salinen von Torrevieja, Pimentón de la Vera Paprika und Knoblauch). Neben den Merkmalen des iberischen Cebo de Cebo-Koteletts: seine rosa Farbe, seine Saftigkeit und seine reichlich durchzogenen Adern, bietet unser traditionelles Rezept für die Marinade eine ganze Reihe von Geschmacksnuancen.
Schweinelende, Salz, Paprika, Knoblauch, Oregano, Zucker, Dextrose, Antioxidantien (E-300, E-331iii), Konservierungsstoffe (E-252, E-250). Nicht essbare künstliche Umhüllung.
