Der César Nieto D.O. Guijuelo Ibérico Paleta de Bellota Ibérica bietet den ganzen intensiven Geschmack von 100% iberischen Produkten, das Ergebnis ihrer genetischen Reinheit. Der hohe Anteil an Ölsäure in seinen Fetten macht ihn weich und leicht zugleich, er “schmilzt” im Mund und bringt schnell seinen intensiven Geschmack und angenehme Aromen an den Gaumen. Dieser organoleptische Reichtum ist das Ergebnis der 100% iberischen Genetik, der langen Reifezeit von mehr als 24 Monaten und der Ernährung auf Eichelbasis.
Diese Paleta de Bellota D.O. Guijuelo wird von 100% Raza Ibérica Schweinen gewonnen, die sich ausschließlich von Gras und Eicheln in völliger Freiheit auf den Weiden von Salamanca und Extremadura ernähren. Er wird aus den Vorderbeinen des Tieres mit natürlichem Salz aus den Salinas de Torrevieja hergestellt. Aufgrund des einzigartigen Mikroklimas in Guijuelo und der Höhe von mehr als 1.000 Metern über dem Meeresspiegel wird bei der Herstellung weniger Salz verwendet als in anderen Gebieten. Dies verleiht der Paleta de Bellota 75% Ibérica jenen süßen ersten Eindruck im Mund, der für die Wurstwaren aus Guijuelo charakteristisch ist.
Jede Packung unseres handgeschnittenen César Nieto 75% Iberian Bellota Shoulder bietet mit der Garantie des D.O. Guijuelo Siegels die gleiche Qualität wie der 75% Iberian Bellota Schinken, aber mit seinem eigenen Charakter. Seine Reifezeit ist proportional kürzer, so dass sein Geschmack und seine Aromen sehr intensiv sind, vielleicht sogar intensiver als die des Schinkens selbst, obwohl sie eine andere Palette von Nuancen bieten, die von der Öffentlichkeit sehr geschätzt werden.
Iberische Schweineschulter, Salz, Dextrose, Zucker, Konservierungsmittel (E-252) und Antioxidationsmittel (E-316)
