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Paleta de Bellota Ibérica – D.O. Guijuelo – Jahrgang 2018

166,38 

Nicht vorrätig

5 - 6 kg
Glutenfrei
Hoher Ölsäuregehalt
Ohne Laktose
KAMPAGNE: Jahrgang 2018
HEILUNG: mehr als 36 Monate
D.O. GUIJUELO

BESCHREIBUNG
Paleta de Bellota Ibérica – D.O. Guijuelo – Jahrgang 2018

Die Paleta de Bellota Ibérica 75% Iberian Acorn-fed Ibérico Shoulder des Jahrgangs 2018 stammt von Tieren, die eine ausgezeichnete Montanera genossen haben. Der Fett- und Ölsäuregehalt der Eicheln war in diesem Jahr höher als in den Vorjahren. Die Geschmacksnoten aus dem Verzehr der Steineichenfrucht verbinden sich mit einer enormen Bandbreite an organoleptischen Nuancen, dank seiner progressiven Anreicherung mit mehr als 36 Monaten Reifung.
SKU: 4229
Wenn Sie die iberische Eichelschulter von César Nieto aus dem Jahrgang 2018 genießen, entdecken Sie einen intensiven Geschmack, der gleichzeitig voller zarter Nuancen ist. Dieser Reichtum ist das Ergebnis seiner langen Reifung und seiner natürlichen Ernährung auf der Basis von Eicheln. Diese Paleta de Bellota D.O. Guijuelo wird aus ausgewählten Kreuzungen des iberischen Schweins gewonnen, die einen Anteil von 75 % der iberischen Rasse erreichen. Die Schweine werden ausschließlich mit Gras und Eicheln in völliger Freiheit in den Dehesas von Salamanca und Extremadura gefüttert. Er wird aus den Vorderbeinen des Tieres mit natürlichem Salz aus den Salinas de Torrevieja hergestellt. Aufgrund des einzigartigen Mikroklimas in Guijuelo und der Höhe von mehr als 1.000 Metern über dem Meeresspiegel wird bei der Herstellung weniger Salz verwendet als in anderen Gebieten. Dies verleiht der Paleta de Bellota 75% Ibérica jenen süßen ersten Eindruck im Mund, der für die Wurstwaren aus Guijuelo charakteristisch ist.
Iberische Schweineschulter, Salz, Dextrose, Zucker, Konservierungsmittel (E-252) und Antioxidationsmittel (E-316)
Energie: 2190kJ/523 Kcal; Fett: 44g, davon gesättigtes Fett: 18g, einfach ungesättigtes Fett: 23g und mehrfach ungesättigtes Fett: 3g; Kohlenhydrate: 1,5g, davon Zucker: 1,5g; Eiweiß: 31g; Salz: 3,2g
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Paleta de Bellota Ibérica – D.O. Guijuelo – Jahrgang 2018

166,38 

HEILUNG: mehr als 36 Monate
KAMPAGNE: Jahrgang 2018

Nicht vorrätig

Glutenfrei
Hoher Ölsäuregehalt
Ohne Laktose
Die Paleta de Bellota Ibérica 75% Iberian Acorn-fed Ibérico Shoulder des Jahrgangs 2018 stammt von Tieren, die eine ausgezeichnete Montanera genossen haben. Der Fett- und Ölsäuregehalt der Eicheln war in diesem Jahr höher als in den Vorjahren. Die Geschmacksnoten aus dem Verzehr der Steineichenfrucht verbinden sich mit einer enormen Bandbreite an organoleptischen Nuancen, dank seiner progressiven Anreicherung mit mehr als 36 Monaten Reifung.
Wenn Sie die iberische Eichelschulter von César Nieto aus dem Jahrgang 2018 genießen, entdecken Sie einen intensiven Geschmack, der gleichzeitig voller zarter Nuancen ist. Dieser Reichtum ist das Ergebnis seiner langen Reifung und seiner natürlichen Ernährung auf der Basis von Eicheln. Diese Paleta de Bellota D.O. Guijuelo wird aus ausgewählten Kreuzungen des iberischen Schweins gewonnen, die einen Anteil von 75 % der iberischen Rasse erreichen. Die Schweine werden ausschließlich mit Gras und Eicheln in völliger Freiheit in den Dehesas von Salamanca und Extremadura gefüttert. Er wird aus den Vorderbeinen des Tieres mit natürlichem Salz aus den Salinas de Torrevieja hergestellt. Aufgrund des einzigartigen Mikroklimas in Guijuelo und der Höhe von mehr als 1.000 Metern über dem Meeresspiegel wird bei der Herstellung weniger Salz verwendet als in anderen Gebieten. Dies verleiht der Paleta de Bellota 75% Ibérica jenen süßen ersten Eindruck im Mund, der für die Wurstwaren aus Guijuelo charakteristisch ist.
Iberische Schweineschulter, Salz, Dextrose, Zucker, Konservierungsmittel (E-252) und Antioxidationsmittel (E-316)
Energie: 2190kJ/523 Kcal; Fett: 44g, davon gesättigtes Fett: 18g, einfach ungesättigtes Fett: 23g und mehrfach ungesättigtes Fett: 3g; Kohlenhydrate: 1,5g, davon Zucker: 1,5g; Eiweiß: 31g; Salz: 3,2g
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