Der iberische Eichelschinken von César Nieto wird aus ausgewählten Kreuzungen des iberischen Schweins gewonnen, die einen Anteil von 50% iberischer Rasse in ihrer Genetik erreichen. Unsere Herden ernähren sich ausschließlich von Gras und Eicheln in völliger Freiheit auf den Weiden von Salamanca und Extremadura. Er wird aus den Hinterbeinen des Tieres mit natürlichem Salz aus den Salinas de Torrevieja hergestellt. Das einzigartige Mikroklima von Guijuelo und die Höhe von mehr als tausend Metern über dem Meeresspiegel erlauben es uns, bei der Herstellung weniger Salz zu verwenden als in anderen Gebieten. Deshalb hat unser iberischer Eichelschinken diesen süßen ersten Eindruck im Mund, der für Wurstwaren aus Guijuelo charakteristisch ist.
Wenn Sie César Nieto Ibérico-Schinken aus Eichelmast genießen, entdecken Sie einen intensiven Geschmack voller delikater Nuancen. Dieser Reichtum ist das Ergebnis seiner langen Reifezeit von mehr als 36 Monaten und seiner natürlichen Ernährung auf der Basis von Eicheln. Seine charakteristische Farbe reicht von tiefrosa bis blassrosa mit reichlich Fettmarmorierung. Der mehr als 50%ige Anteil an Ölsäure in den Fetten macht ihn geschmeidig und leicht, er “schmilzt” auf dem Gaumen. Gleichzeitig macht es den iberischen Eichelschinken zu einem besonders herzgesunden Lebensmittel.
Iberischer Schweineschinken, Salz, Dextrose, Zucker, Konservierungsmittel (E-252) und Antioxidationsmittel (E-316)
