Vela Roja de Chorizo de Bellota Ibérica wird aus dem Fleisch von Tieren gewonnen, die ausschließlich mit Gras und Eicheln in völliger Freiheit in den Dehesas von Salamanca und Extremadura gefüttert werden. Die Zubereitung ist ganz traditionell, mit unserem Marinadenrezept mit mehr als fünf Jahrzehnten Tradition. Das einzigartige Mikroklima von Guijuelo und die Höhe von mehr als tausend Metern über dem Meeresspiegel sind die Faktoren, die unsere Trockenhallen und Keller in Guijuelo zum idealen Ort für seine Reifung machen.
Die Vela de Chorizo de Bellota Ibérica ist die kleine Schwester der Chorizo Ibérico, daher werden auch ihr Fleisch und ihre Zutaten sorgfältig ausgewählt. Der Unterschied liegt darin, dass die Vela feiner zerkleinert wird und die Hülle, in die sie gefüllt wird, ein kleineres Kaliber hat, sowie darin, dass ihre Reifezeit kürzer ist. Letzteres macht die Kerze zu einem milder schmeckenden Produkt, das jedoch alle Eigenschaften der traditionellen hausgemachten Wurst besitzt.
Fleisch und Fett vom iberischen Schwein, Salz, Paprika, Knoblauch, Gewürze, Dextrose und tierisches Eiweiß (Schwein). Künstliche Kollagenhülle, nicht essbar.
