In den letzten Jahren haben sich die Verbraucher zu einem immer anspruchsvolleren und besser informierten Publikum entwickelt. Etiketten, Zutaten und Herstellungsprozesse sind zu entscheidenden Faktoren geworden, wenn es darum geht, den Einkaufswagen zu füllen. In diesem Zusammenhang haben sich natürliche Wurstwaren als immer gefragtere Option etabliert – für alle, die Qualität, Authentizität und Gesundheit in ihrer Ernährung suchen.
Aber was genau sind natürliche Wurstwaren? Wie unterscheiden sie sich von herkömmlichen Produkten? Und sind sie wirklich gesünder?
Bei César Nieto beantworten wir diese Fragen und erklären, warum die Wahl einer guten iberischen Wurst mit ehrlichen Zutaten den Unterschied machen kann.
Was verstehen wir unter natürlichen Wurstwaren?
Wenn wir von natürlichen Wurstwaren sprechen, meinen wir Produkte, die mit einfachen Zutaten hergestellt werden – ohne künstliche Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Konservierungsmittel. Im Wesentlichen handelt es sich um Wurstwaren ohne Konservierungsstoffe und ohne Zusatzstoffe, die auf traditionelle Pökel- und Reifungsmethoden setzen, um Haltbarkeit und Geschmack zu gewährleisten.
Im Falle der iberischen Wurstwaren bedeutet das die Verwendung von Schweinefleisch vom iberischen Schwein, Salz, natürlichen Gewürzen wie Paprika oder Knoblauch und einen langsamen, handwerklichen Reifungsprozess unter natürlichen Bedingungen – so wie es seit Generationen in Regionen wie Guijuelo praktiziert wird.
Worin unterscheiden sie sich von anderen Wurstwaren auf dem Markt?
Im Gegensatz zu industriell hergestellten Wurstwaren, die Zusatzstoffe, Stärke, Geschmacksverstärker und andere künstliche Elemente enthalten können, setzen natürliche Wurstwaren auf eine kurze, klare und verständliche Zutatenliste. Das bedeutet:
- Bessere Verdaulichkeit.
- Authentischeren und ausgewogeneren Geschmack.
- Keine chemischen oder synthetischen Rückstände.
- Geringere Auswirkungen auf empfindliche Personen oder Allergiker.
Bei César Nieto werden unsere handwerklich hergestellten iberischen Produkte nach dieser Philosophie gefertigt: ausgewähltes iberisches Schweinefleisch, hochwertige Gewürze und eine Reifung in natürlichen Trockenkammern, die den Geschmack verstärkt, ohne dass etwas hinzugefügt werden muss.
Sind natürliche Wurstwaren gesünder?
Ja – sofern sie in Maßen und im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung konsumiert werden. Das Fehlen von künstlichen Konservierungs- und Zusatzstoffen ist ein Pluspunkt für alle, die eine möglichst reine Ernährung bevorzugen.
Darüber hinaus bieten Wurstwaren vom iberischen Schwein weitere Vorteile:
- Hoher Gehalt an hochwertigem Eiweiß.
- Einfach ungesättigte Fettsäuren, insbesondere Ölsäure, die im Fett des iberischen Schweins vorkommt und dem des Olivenöls ähnelt.
- Versorgung mit B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen und Zink.
Das Ergebnis ist ein energiereiches, nahrhaftes und schmackhaftes Produkt, das sich hervorragend in eine gesunde Ernährung einfügt – in Kombination mit Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und regelmäßiger Bewegung.
Sind sie dasselbe wie Bio-Wurstwaren?
Obwohl sie viele Gemeinsamkeiten haben, sind sie nicht dasselbe. Bio-Wurstwaren werden aus zertifizierten Bio-Rohstoffen hergestellt, also von Tieren, die nach den Regeln des ökologischen Landbaus aufgezogen werden.
Dazu gehören unter anderem natürliche Fütterung, Zugang zu Freiflächen und der Verzicht auf vorbeugende Medikamente.
Eine natürliche Wurstware muss zwar nicht bio-zertifiziert sein, wird jedoch ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder künstliche Zutaten hergestellt. Beide Varianten stehen für Qualität und Rückverfolgbarkeit, aber die Kategorie „bio“ unterliegt spezifischen gesetzlichen Vorschriften.
Vorteile des Verzehrs handwerklich hergestellter natürlicher Wurstwaren
- Transparenz: Du weißt genau, was du isst.
- Weniger Verarbeitung: Näher am ursprünglichen Produkt.
- Respekt für das Produkt: Langsame Reifung, traditionelle Rezepte.
- Gastronomischer Wert: Der authentische Geschmack des iberischen Schweins ohne künstliche Zusätze.
- Bessere natürliche Haltbarkeit: Dank Salz, Trocknung und Umgebung.
Mit der Wahl von natürlichen Wurstwaren entscheidest du dich für ein reicheres sensorisches und ernährungsphysiologisches Erlebnis.
Welche natürlichen Wurstwaren bietet César Nieto an?
In unserem Online-Shop findest du eine sorgfältig ausgewählte Kollektion von Wurstwaren ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. Besonders hervorzuheben sind:
- Iberische Chorizo: Hergestellt aus magerem iberischen Schweinefleisch, Paprika, Salz und Knoblauch. Gereift in natürlichen Trockenkammern.
- Iberische Salchichón: Mit Fleisch und Fett vom iberischen Schwein, Meersalz und Pfeffer.
- Iberisches Lomo: Einer der edelsten Schnitte des iberischen Schweins, mariniert und ohne künstliche Zusatzstoffe verarbeitet.
- Vela Blanca und Vela Roja: Feine, längliche Wurstwaren mit intensiven Aromen und sorgfältiger Reifung.
- Iberische Chorizo-Ferradura Picante: Eine würzigere Variante mit einem Hauch von Schärfe – perfekt für Liebhaber kräftiger Geschmäcker.
- Iberische Coppa (mit Paprika oder Pfeffer): Ähnlich wie das Lomo, aber saftiger und mit stärkerer Fettmarmorierung. Handwerklich mit natürlichen Gewürzen hergestellt.
- Iberisches Lomito (mit Paprika oder Pfeffer): Klein, aber exquisit – mariniert und in Naturdarm gereift, mit intensivem Geschmack.
- Iberische Sobrasada: Cremig, mild und aromatisch, hergestellt ausschließlich aus iberischem Schweinefleisch und ausgewählten Gewürzen.
Alle unsere Produkte werden traditionell hergestellt, mit natürlichen Zutaten und ohne chemische Eingriffe, die ihre Essenz verändern könnten.
Wie bewahrt man natürliche Wurstwaren zu Hause auf?
Da sie keine Konservierungsstoffe enthalten, ist es wichtig, einige Grundregeln zu beachten, um ihre Eigenschaften zu erhalten:
- An einem kühlen, trockenen Ort und fern von direktem Licht lagern.
- Wenn sie aufgeschnitten sind, im Kühlschrank aufbewahren und 30 Minuten vor dem Verzehr herausnehmen.
- Ganze Stücke aufhängen oder in Pergamentpapier oder ein sauberes Tuch wickeln.
- Keine luftdichten Plastikverpackungen verwenden, da sie die Atmung des Produkts verhindern.
So bleiben Geschmack und Textur länger erhalten.
Natürliche Wurstwaren: der Geschmack des Ursprungs
Die Wahl von natürlichen Wurstwaren bedeutet, sich für den authentischen Geschmack des iberischen Schweins, für Tradition und für eine bewusstere Ernährung zu entscheiden.
Bei César Nieto stellen wir unsere Produkte mit Respekt für Zeit, Zutaten und Umwelt her, damit jeder Bissen ein authentisches Erlebnis ist.
Wir laden dich ein, unseren Online-Shop zu besuchen, wo du eine sorgfältig ausgewählte Kollektion von handwerklich hergestellten natürlichen Wurstwaren findest.
