Le entrecôte de porc ibérique est l’un des morceaux les plus tendres et savoureux du porc ibérique. Sa texture douce et son goût exquis en font un ingrédient très polyvalent en cuisine, parfait pour des recettes rapides et sophistiquées.
Si vous cherchez de l’inspiration pour en tirer le meilleur parti, César Nieto vous propose 10 recettes délicieuses pour profiter pleinement de cette pièce premium, idéale pour les fêtes.
Le entrecôte de Porc Ibérique en Cuisine
Le entrecôte de porc ibérique est une pièce polyvalente et délicieuse qui s’adapte à toutes les occasions. Toutefois, avant de commencer, il est essentiel d’acheter le meilleur entrecôte de porc ibérique pour garantir un résultat parfait. Chez César Nieto, nous vous proposons les meilleurs morceaux pour assurer la réussite de chaque recette.
Entrecôte de Porc Ibérique Rôti au Four avec Herbes Aromatiques
Pour ce plat, vous aurez besoin d’une entrecôte de porc ibérique, de romarin, de thym et d’origan frais, de 3 gousses d’ail, d’huile d’olive extra vierge, de sel et de poivre. Préchauffez le four à 200°C. Marinez le entrecôte avec de l’huile d’olive, de l’ail haché et des herbes aromatiques.
Placez-le dans un plat et faites-le rôtir pendant 20 à 25 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de le couper en médaillons. Vous obtiendrez un plat simple, à l’arôme irrésistible et à la viande juteuse.
Entrecôte Grillé avec Réduction de Pedro Ximénez
Il vous faut un entrecôte de porc ibérique, un verre de vin Pedro Ximénez, une cuillère à soupe de sucre brun, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites griller le entrecôte jusqu’à ce qu’il soit doré à l’extérieur et juteux à l’intérieur.
Dans une poêle à part, réduisez le vin Pedro Ximénez avec le sucre brun jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Servez le entrecôte en médaillons nappés de la réduction. Accompagnez avec de la purée de pommes de terre ou des légumes sautés.
Entrecôte de Porc Ibérique Farci au Fromage et aux Épinards
Pour cette recette savoureuse, vous aurez besoin d’une entrecôte de porc ibérique, de 100 grammes de fromage à la crème, de 100 grammes d’épinards frais, d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Ouvrez l’entrecôte en portefeuille et garnissez-le de fromage à la crème et d’épinards sautés. Refermez avec une ficelle de cuisine et dorez-la dans une poêle. Ensuite, faites cuire au four à 180°C pendant 15 minutes. Cette recette raffinée est idéale pour les occasions spéciales.
Entrecôte avec Sauce Moutarde et Miel
Pour cette recette, vous aurez besoin d’une entrecôte de porc ibérique, de deux cuillères à soupe de moutarde de Dijon, d’une cuillère à soupe de miel, d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Mélangez la moutarde et le miel pour obtenir une sauce homogène. Faites cuire le entrecôte à la poêle, puis nappez-le de sauce avant de le retirer du feu. Servez avec des pommes de terre au four ou une salade verte. Une recette parfaite pour les amateurs de saveurs sucrées-salées.
Entrecôte de Porc Ibérique à la Sauce aux Champignons
Pour cette recette, il vous faut un entrecôte de porc ibérique, 200 grammes de champignons frais, un oignon, 200 ml de crème fraîche, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Faites dorer le entrecôte dans une poêle et réservez. Faites revenir l’oignon haché et les champignons. Ajoutez la crème, laissez mijoter quelques minutes, puis incorporez le entrecôte. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe. Un plat crémeux et délicieux.
Entrecôte Grillé avec Chimichurri
Il vous faut un entrecôte de porc ibérique et une sauce chimichurri (persil, ail, vinaigre, huile, origan et piment). Faites griller le entrecôte jusqu’à ce qu’il soit bien doré à l’extérieur. Servez-le avec du chimichurri frais. Cette recette est idéale pour un barbecue ou un repas en plein air.
Entrecôte de Porc Ibérique en Tempura avec Sauce Aigre-Douce
Pour cette recette, il vous faut un entrecôte de porc ibérique, de la farine à tempura, de l’eau froide et une sauce aigre-douce (achetée ou maison).
Coupez l’entrecôte en lanières, trempez-les dans la pâte à tempura et faites-les frire dans de l’huile chaude. Servez avec la sauce aigre-douce pour tremper. Un plat croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
Brochettes de entrecôte avec Légumes
Vous aurez besoin d’une entrecôte de porc ibérique, de poivrons, d’oignons et de courgettes, d’huile d’olive, de sel et de poivre. Coupez l’entrecôte et les légumes en morceaux de taille similaire, enfilez-les sur des brochettes et faites-les griller. Servez avec une sauce au yaourt ou tzatziki.
Entrecôte avec Pommes Caramélisées
Il vous faut une entrecôte de porc ibérique, deux pommes, une cuillère à soupe de sucre brun et du beurre. Faites cuire l’entrecôte à la poêle et caramélisez les pommes avec du beurre et du sucre. Servez le entrecôte avec les pommes caramélisées pour un plat élégant et équilibré.
Tacos de entrecôte de Porc Ibérique avec Avocat et Coriandre
Pour cette recette, il vous faut un entrecôte de porc ibérique, des tortillas de maïs, de l’avocat, de la coriandre fraîche et une sauce citron vert-piment. Coupez l’entrecôte en lanières et faites-les cuire à la poêle. Garnissez les tortillas avec l’avocat, l’entrecôte et la coriandre. Ajoutez la sauce citron vert-piment pour un plat convivial et original.
Avec ces dix recettes, vous pouvez découvrir et savourer toutes les dimensions du entrecôte de porc ibérique. Vous voulez essayer ? Visitez la boutique en ligne de César Nieto et ne laissez pas passer cette opportunité!
