Voici 5 recettes avec du jambon ibérique qui feront de vous un véritable hôte. Le jambon ibérique est bien plus qu’un simple apéritif ; c’est le protagoniste incontesté de notre gastronomie, capable d’élever n’importe quel plat en une expérience culinaire mémorable.

Sa saveur, son arôme et sa texture, uniques au monde, en font un ingrédient vedette pour créer des préparations simples mais sophistiquées, parfaites pour surprendre vos invités.

Recettes avec du jambon ibérique

Chez César Nieto, nous vous invitons à explorer de nouvelles façons de savourer ce mets, au-delà de la traditionnelle planche.

1. Œufs cassés au jambon : le classique revisité

C’est l’une des recettes les plus emblématiques avec du jambon, un plat qui ne déçoit jamais et qui, préparé avec des ingrédients de haute qualité, devient un vrai délice.

Ingrédients :

• 4 œufs fermiers
• 400 g de pommes de terre à frire
• 150 g de tranches de Jambon de Bellota 100 % Ibérique A.O.
• Huile d’olive extra vierge
• Sel à volonté

Préparation :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles. Faites-les frire dans une grande quantité d’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
2. Dans la même huile, faites frire les œufs, en veillant à garder le jaune coulant.
3. Disposez une base de pommes de terre dans une assiette creuse, posez les œufs frits par-dessus et cassez-les légèrement pour que le jaune se mélange aux pommes de terre.
4. Recouvrez de tranches de jambon de bellota. La chaleur des pommes de terre et des œufs fera fondre la graisse du jambon, libérant ainsi tous ses arômes.

2. Salmorejo aux copeaux de jambon ibérique : une touche d’élégance

Le salmorejo, une crème froide andalouse, se transforme complètement avec quelques copeaux de jambon ibérique. Une entrée rafraîchissante, saine et élégante.

Ingrédients :

• 1 kg de tomates mûres
• 200 g de pain rassis
• 1 gousse d’ail
• 100 ml d’huile d’olive extra vierge
• Sel à volonté
• 50 g de copeaux de jambon ibérique de bellota
• Œuf dur (facultatif, pour décorer)

Préparation :

1. Lavez et coupez les tomates, placez-les dans un blender avec le pain, l’ail, le sel et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une crème homogène.
2. Passez la préparation au tamis pour retirer la peau et les pépins.
3. Réfrigérez pendant au moins une heure.
4. Servez dans des bols individuels et garnissez de copeaux de jambon ibérique et de morceaux d’œuf dur.

3. Risotto aux champignons et jambon ibérique : crémeux et savoureux à chaque bouchée

Le risotto est toujours un choix raffiné. Le crémeux du riz s’équilibre avec l’intensité des champignons et la salinité du jambon.

Ingrédients :

• 320 g de riz Arborio
• 200 g de champignons variés
• 150 g de tranches de jambon ibérique
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 100 ml de vin blanc sec
• 1 litre de bouillon de légumes
• Parmesan râpé
• Beurre
• Huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

Préparation :

1. Émincez l’oignon et l’ail, faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile et du beurre jusqu’à transparence.
2. Ajoutez le riz, faites-le légèrement griller, puis déglacez avec le vin blanc.
3. Versez une louche de bouillon chaud avec les champignons et mélangez jusqu’à absorption. Répétez jusqu’à obtenir un riz crémeux mais al dente.
4. Retirez du feu, incorporez du beurre et du parmesan.
5. Servez immédiatement avec des tranches de jambon ibérique par-dessus.

4. Croquettes au jambon ibérique : le joyau de la couronne

Si une recette montre tout le potentiel du jambon ibérique, ce sont bien les croquettes. Béchamel onctueuse et jambon fondant : irrésistible.

Ingrédients :

• 100 g de beurre
• 100 g de farine
• 1 litre de lait entier
• 200 g de dés de jambon ibérique 50 %
• Noix de muscade
• Sel et poivre
• Œuf et chapelure pour paner
• Huile d’olive pour frire

Préparation :

1. Faites fondre le beurre, ajoutez les dés de jambon, puis la farine et mélangez pour former un roux.
2. Ajoutez progressivement le lait tiède en remuant jusqu’à obtenir une béchamel épaisse.
3. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade. Versez dans un plat et laissez refroidir complètement (idéalement une nuit).
4. Formez des croquettes, panez-les dans l’œuf battu et la chapelure. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

5. Tartines à l’avocat et au jambon : l’option saine et délicieuse

Une recette rapide, équilibrée et savoureuse.

Ingrédients :

• Tranches de pain rustique
• 1 avocat mûr
• Tranches de jambon ibérique de bellota 75 % A.O.
• Huile d’olive extra vierge
• Poivre noir

Préparation :

1. Faites griller le pain.
2. Écrasez l’avocat avec un filet d’huile d’olive et du poivre.
3. Étalez-le sur le pain grillé et recouvrez de tranches de jambon ibérique. Servez aussitôt.

Le jambon ibérique comme protagoniste de vos recettes

Comme vous l’avez constaté, les possibilités sont infinies. Le jambon ibérique transforme chaque plat grâce à son goût incomparable. Découvrez notre boutique en ligne et profitez de la qualité des jambons César Nieto.