La planche à jambon est un élément essentiel pour découper et servir le jambon ibérique. Il s’agit d’une planche allongée et résistante, conçue spécifiquement pour maintenir le jambon pendant sa découpe.

Chez César Nieto Group, nous savons à quel point il est important d’avoir la meilleure planche à jambon pour apprécier pleinement le jambon. C’est pourquoi nous allons vous donner quelques conseils pour choisir la meilleure planche et comment positionner le jambon dessus.

Caractéristiques de la planche à jambon

La planche à jambon est un ustensile indispensable pour les amateurs de bon jambon et elle représente également l’artisanat et la tradition derrière ce produit emblématique de la cuisine espagnole. C’est un symbole de soin, d’attention et de respect pour la qualité et le goût d’un bon jambon découpé correctement.

Design

Le design de la planche à jambon est pensé pour faciliter le processus de découpe du jambon. Elle dispose d’une encoche ou d’un support à l’une de ses extrémités, où l’on place le sabot du jambon, permettant ainsi de le maintenir ferme et stable pendant la découpe. Certains modèles plus sophistiqués peuvent inclure un système de rotation qui facilite la rotation du jambon sans avoir à le déplacer manuellement.

Matériau

Elles sont généralement fabriquées en bois de haute qualité, comme le chêne ou le hêtre, pour leur résistance et durabilité. On peut également les trouver en acier inoxydable ou en matériaux plastiques résistants.

Forme et taille

Les planches à jambon sont allongées et étroites, spécialement conçues pour maintenir le jambon en position verticale ou horizontale, selon le modèle. Cela facilite la découpe et permet une manipulation confortable du jambon pendant la tâche.

Clés pour choisir une planche à jambon

Choisir la meilleure planche à jambon dépend de plusieurs facteurs clés à prendre en compte pour assurer sa fonctionnalité et sa durabilité. Chez César Nieto, nous vous donnons quelques conseils pour bien choisir :

1. Surface antidérapante : Assurez-vous que la planche à jambon ait une surface qui empêche le jambon de glisser pendant la découpe. Cela peut être réalisé avec des encoches, des caoutchoucs antidérapants ou des traitements spéciaux sur le bois.
2. Système de fixation : Vérifiez que la planche dispose d’un bon système de fixation pour le sabot du jambon. Cela garantit que le jambon reste stable et sécurisé pendant la découpe.
3. Stabilité et design : Choisissez une planche qui soit stable et qui ait un design esthétique agréable. Souvent, les planches à jambon sont conçues pour compléter la présentation du jambon sur la table, donc un bon design peut ajouter de la valeur esthétique à votre présentation.
4. Accessoires supplémentaires : Certaines planches sont vendues avec des accessoires tels que des couteaux à jambon, des pinces et des aiguiseurs. Ceux-ci peuvent être utiles pour avoir un ensemble complet pour l’entretien et la découpe du jambon.
5. Réputation de la marque : Prenez en compte la réputation et les avis d’autres utilisateurs sur la marque et le modèle spécifique de la planche à jambon que vous envisagez. Les marques reconnues pour leur qualité et leur tradition offrent souvent des produits plus durables et fonctionnels.
6. Prix : Il est important de trouver un équilibre entre qualité et budget. Il n’est pas toujours nécessaire de choisir la planche la plus chère, mais assurez-vous qu’elle réponde à vos besoins et attentes en termes de qualité et de fonctionnalité.

Comment positionner le jambon sur la planche à jambon

Placer le jambon sur la planche à jambon est une étape cruciale pour s’assurer qu’il est bien fixé et stable pendant la découpe. Tout d’abord, vous devez vous assurer que la planche à jambon soit propre et sèche avant de commencer.

Ensuite, placez la planche à jambon à l’horizontale sur une surface stable, comme une table ou un comptoir. Il est important que la planche ne glisse pas pendant le processus. À ce stade, décidez si vous allez couper le jambon verticalement ou horizontalement. La plupart du temps, le jambon est placé avec le sabot vers le haut et la partie la plus large vers le bas.

Après cela, placez le sabot du jambon dans le support ou l’encoche de la planche à jambon. Assurez-vous qu’il soit bien ajusté pour offrir de la stabilité au jambon pendant la découpe.

Si la planche à jambon a un mécanisme de réglage ou de rotation, utilisez-le au besoin pour faciliter l’accès au jambon sous différents angles sans avoir à déplacer physiquement la planche. Une fois que le jambon est correctement positionné et fixé sur la planche à jambon, il est prêt pour commencer la découpe avec un couteau à jambon.

Dans notre boutique en ligne de César Nieto, vous pouvez trouver les meilleures planches à jambon et un excellent jambon ibérique pour commencer à profiter de sa saveur et de sa texture uniques. Vous avez tout ce qu’il vous faut pour vivre une expérience gastronomique incroyable. Venez nous rendre visite !