Le jambon tranché est l’option parfaite pour profiter rapidement et facilement de la saveur exquise du jambon ibérique. Cependant, pour préserver toute sa fraîcheur, sa texture et son arôme, il est essentiel de suivre certaines recommandations tant pour sa conservation que pour son service.

Chez César Nieto, en tant que professionnels du jambon ibérique, nous connaissons tous les secrets pour maintenir le jambon tranché en parfait état. Voici donc comment procéder correctement.

Les clés pour conserver le jambon tranché

Le jambon tranché de César Nieto est parfaitement emballé, ce qui aide à préserver ses propriétés plus longtemps. Cependant, une fois l’emballage ouvert, il est important de suivre certaines consignes pour éviter qu’il ne perde en qualité. Avec quelques conseils simples, vous pourrez savourer cette délicatesse comme si elle venait d’être coupée.

Conservation avant ouverture

Conservez le jambon tranché dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur et de la lumière directe. Si l’environnement est très chaud, rangez-le au réfrigérateur, mais assurez-vous de le sortir à température ambiante avant de le consommer afin qu’il retrouve sa saveur et sa texture d’origine.

Une fois l’emballage ouvert…

Après avoir ouvert le paquet, réemballez le jambon dans son emballage d’origine et humidifiez-le légèrement avec un peu d’huile d’olive. Cela évitera qu’il ne se dessèche. Il est préférable de consommer le jambon tranché dans les 2 à 3 jours suivant l’ouverture pour le savourer à son meilleur.

Congélation: oui ou non?

Bien que ce ne soit pas l’idéal, le jambon tranché peut être congelé. Si vous décidez de le faire, utilisez des sachets de congélation hermétiques ou emballez chaque portion dans du film plastique, puis placez-les dans un récipient.

Pour le décongeler, transférez le jambon du congélateur au réfrigérateur environ 24 heures avant de le consommer. Cela évitera des changements brusques de température qui pourraient altérer sa saveur.

Comment servir le jambon tranché

Le service du jambon tranché est tout aussi important que sa conservation, car une bonne présentation met en valeur sa saveur et améliore l’expérience de dégustation. Le jambon ibérique révèle son meilleur arôme et sa saveur lorsqu’il est servi à une température comprise entre 20 °C et 25 °C. S’il était conservé au réfrigérateur, sortez-le au moins 30 minutes avant de le servir.

Utilisez des assiettes en céramique ou en bois pour servir le jambon tranché, car ces matériaux conservent mieux la température. Disposez les tranches légèrement superposées, sans les empiler. Ainsi, chaque tranche pourra “respirer” et conserver sa délicatesse. Pour une expérience gastronomique complète, vous pouvez accompagner le jambon de pain grillé, de tomate râpée et d’une bonne huile d’olive extra vierge.

En suivant ces conseils, vous pourrez conserver et servir le jambon tranché de manière optimale, garantissant que chaque tranche maintienne sa fraîcheur, sa texture et son goût inégalables. 

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