La croquette de jambon ibérique est un classique qui ne se démode jamais. Son irrésistible combinaison de saveur et de texture en fait l’une des tapas les plus appréciées de la gastronomie espagnole. Mais qu’est-ce qui rend cette croquette si spéciale? Chez César Nieto, nous vous révélerons les secrets de la recette parfaite de croquettes au jambon ibérique, idéale pour être dégustée à toute occasion.

Pourquoi les croquettes de jambon ibérique sont-elles si irrésistibles?

Le secret d’une bonne croquette au jambon réside dans l’ingrédient principal: le jambon ibérique. Vous pouvez en trouver d’excellente qualité chez César Nieto, et il apporte une saveur profonde et aromatique qui transforme les croquettes en une véritable expérience gastronomique.

Contrairement à d’autres types de croquettes, celles au jambon ibérique ont un goût réconfortant, grâce au processus de maturation qui intensifie l’arôme et la saveur de la viande. La combinaison de ce jambon de haute qualité avec une béchamel bien préparée fait de chaque croquette une explosion de saveurs et de textures.

La recette parfaite des croquettes de jambon: étape par étape

Voici une recette de croquettes au jambon pour que vous puissiez préparer les meilleures croquettes maison, pleines de saveur et avec une texture parfaite.

Ingrédients

• 100 g de jambon ibérique (nous recommandons celui de César Nieto)
• 500 ml de lait entier
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de noix de muscade
• Œuf battu et chapelure pour paner
• Huile d’olive en abondance pour la friture

Préparation

1. Préparez la béchamel: Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et remuez constamment pour éviter la formation de grumeaux. Faites cuire le mélange jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoutez progressivement le lait en continuant de remuer.
2. Ajoutez le jambon ibérique: Une fois que la béchamel est épaissie, incorporez le jambon ibérique finement haché, une pincée de noix de muscade, ainsi que le sel et le poivre à votre goût. Faites cuire le mélange à feu doux jusqu’à ce que la béchamel soit bien liée et que le jambon libère son arôme.
3. Laissez reposer et refroidir le mélange: Versez la pâte dans un récipient et couvrez-la de film plastique pour éviter la formation d’une croûte à la surface. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Cette étape est cruciale pour que les croquettes conservent leur forme lors de la cuisson.
4. Formez les croquettes: Prenez de petites portions de la pâte et donnez-leur la forme de croquettes. Ensuite, trempez-les dans l’œuf battu et la chapelure pour créer une couche extérieure croquante.
5. Faites frire les croquettes: Dans une poêle avec beaucoup d’huile d’olive chaude, faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pour un meilleur résultat, veillez à ce que l’huile ne soit pas trop froide, car cela pourrait faire absorber trop d’huile aux croquettes. Une fois frites, placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de graisse.

Conseils pour des croquettes de jambon parfaites:

Cuisinez la béchamel à feu doux et sans précipitation. Vous obtiendrez ainsi une texture lisse et homogène qui enrobe le jambon ibérique dans chaque bouchée. Utilisez toujours de la chapelure fine afin que l’extérieur soit croustillant et l’intérieur crémeux. Un excès d’huile peut ruiner la texture des croquettes, alors assurez-vous de les frire à une température adéquate et de les égoutter sur du papier absorbant.

Jambon ibérique de qualité: un ingrédient indispensable

Le jambon ibérique est la clé pour que vos croquettes soient exceptionnelles. Dans la boutique en ligne de César Nieto, vous pouvez trouver une large sélection de jambons de haute qualité qui donneront à vos recettes une saveur inégalée et authentique. Choisir un jambon ibérique bien affiné et provenant d’une source garantie fera en sorte que chaque bouchée de vos croquettes soit un véritable plaisir gastronomique.

Préparer des croquettes de jambon chez soi est une expérience qui vaut la peine. Non seulement vous apprécierez un plat classique, mais vous savourerez également la qualité d’un bon jambon ibérique à chaque bouchée. Essayez cette recette de croquettes de jambon et surprenez vos invités avec cette délicatesse de la cuisine espagnole!