Ce Lomo de Cebo 50% Raza Ibérica est obtenu à partir de croisements sélectionnés du porc, atteignant 50% de la race ibérique dans sa génétique. Ces porcs sont élevés dans des fermes qui veillent au bien-être des animaux et sont nourris avec des aliments naturels, à base de céréales de la plus haute qualité. Sa préparation est tout à fait traditionnelle, grâce à notre recette de marinade qui a plus de cinq décennies de tradition. Le microclimat unique de Guijuelo et son altitude de plus de mille mètres au-dessus du niveau de la mer sont les facteurs qui ont fait de nos séchoirs et de nos caves de Guijuelo le lieu idéal pour sa lente maturation de près de 5 mois.
Le Lomo de Cebo 50% Raza Ibérica César Nieto est l’un des plus populaires de notre catalogue. Il est élaboré à partir de l’échine de porc ibérique, qui est embossée à la main, après avoir été marinée principalement avec des ingrédients naturels (sel des salines de Torrevieja, paprika Pimentón de la Vera et ail). Outre les caractéristiques de la longe de Cebo de Cebo ibérique : sa couleur rose, sa jutosité et ses abondantes veines infiltrées, notre recette de marinade traditionnelle nous offre toute une gamme de nuances de saveurs.
Filet de porc, sel, paprika, ail, origan, sucre, dextrose, antioxydants (E-300, E-331iii), conservateurs (E-252, E-250).
