La Vela Blanca de Salchichón de Bellota Ibérica est obtenue à partir de la viande d’animaux dont le patrimoine génétique est composé à 50 % de la race ibérique. Nos troupeaux se nourrissent exclusivement d’herbe et de glands en toute liberté dans les pâturages de Salamanque et d’Estrémadure. Le microclimat unique de Guijuelo et son altitude de plus de mille mètres au-dessus du niveau de la mer sont les facteurs qui ont fait de nos séchoirs et de nos caves de Guijuelo le lieu idéal pour sa lente maturation de près de 5 mois.
Le salchichón Vela Blanca ou Bellota ibérique est la petite sœur du salchichón ibérique ; sa viande et ses ingrédients sont donc également sélectionnés avec soin. La différence réside dans le fait que la vela est hachée plus finement et que le boyau dans lequel elle est embossée est de plus petit calibre, ainsi que dans le fait que sa période de maturation est plus courte. Ce dernier fait de la chandelle un produit au goût plus doux, mais qui possède toutes les propriétés de la saucisse artisanale traditionnelle.
Viande et graisse de porc ibérique, sel, noix de muscade, dextrose, arômes naturels (préparations aromatisantes et substances aromatisantes naturelles). Enveloppe artificielle en collagène, non comestible.
