El Jamón de Bellota Ibérico César Nieto se obtiene a partir de cruces selectos del Cerdo Ibérico, alcanzado un 75% de Raza Ibérica en su genética.  Nuestras piaras se alimentan exclusivamente de hierba y bellotas en total libertad en las dehesas de Salamanca y Extremadura. Su elaboración, a partir de las extremidades posteriores del animal es totalmente tradicional, utilizando sal natural de las Salinas de Torrevieja para su proceso de salado. El microclima único de Guijuelo y sus mil metros de altura sobre el nivel del mar, nos permiten emplear menos sal en su elaboración que en otras zonas. Es por eso que que nuestro Jamón de Bellota Ibérico tiene un primer ataque dulce en boca, característico de los productos curados en Guijuelo. Su color característico va del rosa intenso al rosa pálido con abundante grasa veteada. La proporción superior al 50% de ácido oleico en sus grasas lo hacen untuoso a la vez que ligero, se “funde” en el paladar. Además, hace del Jamón de Bellota Ibérico un alimento especialmente cardiosaludable.

Jamón de cerdo ibérico, sal, dextrosa, azúcar, conservante (E-252) y antioxidante (E-316)

Energía: 1716kJ/410 Kcal; Grasas: 32g de las cuales Grasas saturadas: 13g Grasas monoinsaturadas: 17g y Grasas poliinsaturadas: 2g; Hidratos de Carbono: 1,3g de los cuales Azúcar: 1g; Proteínas: 30g; Sal: 6,5g