세자르 니에토 도토리를 먹인 이베리아 돼지 등심은 이베리아 돼지 품종의 유전자가 50%에 이르는 엄선된 교배종에서 얻습니다. 우리 무리는 살라망카와 익스트레마두라의 목초지에서 풀과 도토리만 먹으며 자유롭게 지냅니다. 50년 이상의 전통을 지닌 마리네이드 레시피를 사용하여 완전히 전통적인 방식으로 만듭니다.
해발 천 미터가 넘는 귀주엘로의 독특한 미기후 덕분에 귀주엘로의 건조 창고와 저장고는 거의 6개월 동안 천천히 숙성하기에 이상적인 장소가 되었습니다.
세자르 니에토 도토리 먹인 돼지고기 등심 50% 이베리안 품종은 고객들 사이에서 인기 있는 제품 중 하나입니다.
이베리아 돼지의 가장 고귀한 부위 중 하나인 등심으로 만들어졌습니다.
주로 천연 재료(토레비에하 소금, 피멘톤 데 라 베라 파프리카, 마늘)로 절인 후 수작업으로 케이싱에 채워 넣습니다.
이 전통적인 조리법은 이베리코 도토리를 먹여 키운 이베리코 등심의 특징인 분홍색, 육즙, 정맥이 스며든 풍미뿐만 아니라 다양한 맛의 뉘앙스를 선사합니다.
돼지고기 안심, 소금, 파프리카, 마늘, 오레가노, 설탕, 포도당, 항산화제(E-300, E-331ii3), 보존제(E-252, E-250)
