세자르 니에토 이베리안 도토리 먹인 햄은 이베리안 품종의 유전자가 50%에 달하는 이베리안 돼지의 엄선된 교배종에서 얻습니다. 우리 무리는 살라망카와 익스트레마두라의 목초지에서 풀과 도토리만 먹으며 자유롭게 지냅니다. 살리나스 데 토레비에하 소금 평원의 천연 소금을 사용하여 동물의 뒷다리로 만들어집니다.
해발 천 미터가 넘는 귀주엘로의 독특한 미기후 덕분에 다른 지역보다 적은 양의 소금을 사용하여 생산할 수 있습니다.
그렇기 때문에 이베리아 벨로타 햄은 기후엘로에서 숙성된 제품 특유의 달콤한 첫인상이 입안에서 느껴집니다.
세자르 니에토 도토리 먹인 이베리코 햄을 맛본다는 것은 섬세한 뉘앙스로 가득한 강렬한 풍미를 발견하는 것입니다.
이 풍부한 맛은 36개월 이상의 긴 숙성 과정과 천연 도토리를 기반으로 한 식단의 결과입니다.
진한 분홍색부터 옅은 분홍색까지 다양한 색상에 풍부한 지방 마블링이 특징입니다.
지방에 올레산이 50% 이상 함유되어 있어 텁텁하지 않고 담백하며 입안에서 “사르르” 녹습니다.
동시에 이베리아 도토리를 먹인 햄은 특히 심장 건강에 좋은 음식입니다.
이베리아 돼지고기 햄, 소금, 포도당, 설탕, 보존제(E-252), 산화방지제(E-316)
