팔레타 데 세보 50% 라자 이베리카는 뉘앙스와 아로마가 풍부한 강렬한 풍미가 특징입니다. 이 풍부한 맛은 20개월 이상의 긴 숙성 기간과 고품질 사료의 결과입니다. 색상은 진한 분홍색에서 연한 분홍색까지 다양하며 자를 때 마블링이 풍부합니다. 입안에서 매우 부드러우면서 동시에 가볍고, 유전적 특성과 수개월 동안 숙성되어 맛에 미각적 특성을 더하는 저장고에서 오랜 시간 머무르면서 풍미 노트를 즉시 제공합니다. 세사르 니에토 팔레타 데 세보 이베리코 세사르 니에토는 이베리코 품종의 유전자가 50%에 달하는 이베리아 돼지의 엄선된 교배종에서 얻습니다. 이 돼지는 동물 복지를 보장하는 농장에서 사육되며 최고 품질의 곡물을 기본으로 한 천연 사료를 먹습니다. 살리나스 데 토레비에하에서 생산된 천연 소금을 사용하여 염장하는 전통적인 방식으로 돼지의 앞다리를 이용해 생산됩니다. 해발 1,000미터에 위치한 귀주엘로의 독특한 미기후 덕분에 다른 지역보다 생산에 사용되는 소금의 양이 적습니다. 이러한 이유로 팔레타 데 세보는 귀주엘로에서 생산된 제품 특유의 “달콤한” 감촉을 선사합니다.