이 살치촌 데 벨로타 이베리코는 이베리아 품종의 유전자가 50%인 동물의 고기에서 얻습니다. 우리 무리는 살라망카와 익스트레마두라의 목초지에서 풀과 도토리만 먹으며 자유롭게 지냅니다. 귀주엘로의 독특한 미기후와 해발 천 미터가 넘는 고지대는 귀주엘로의 건조 창고와 저장고를 거의 5개월 동안 천천히 숙성하기에 이상적인 장소로 만들었습니다.
세사르 니에토 이베리아 벨로타 살치촌은 초리소보다 살코기가 적고 작은 구경으로 다진 특별한 고기로 만들어집니다.
이러한 고기의 선택은 풍미를 향상시키고 다른 전통 소시지와 차별화됩니다.
또 다른 특징으로는 파프리카가 아닌 화이트 와인에 절여 매우 특별하고 독특한 풍미를 선사한다는 점입니다.
도토리를 먹인 이베리아산 돼지고기 및 지방, 소금, 후추, 덱스트린, 유당, 우유 단백질, 대두 단백질, 설탕, 향료, 와인(아황산염 함유 가능), 항산화제(E-331 iii 및 E-301), 보존제(E-252, E-250) 및 착색제(E-120)가 함유된 제품입니다.
