세사르 니에토 이베리아 세보 데 캄포 햄은 자체 “라스 비냐스” 농장(귀주엘로 지역)에서 사육하여 섬세한 뉘앙스로 가득한 강렬한 풍미를 선사합니다. 이 풍부한 맛은 30개월 이상 숙성시킨 결과입니다. 색상은 짙은 분홍색에서 연분홍색까지 다양하며 마블링이 풍부한 지방이 풍부합니다. 지방에 올레산 함량이 높아 입안에서 매우 부드러우면서 동시에 담백합니다. 이베리아 세보 데 캄포 햄은 이베리아 품종의 유전자가 50%에 달하는 이베리아 돼지의 엄선된 교배종에서 얻습니다. 이 돼지들은 농장에서 자유롭게 돌아다니며 풀과 기타 천연 자원을 먹고, 고품질의 천연 사료를 먹습니다. 소의 뒷다리에서 생산되는 소고기는 살리나스 데 토레비에하에서 생산되는 천연 소금을 사용하여 염장 과정을 거치는 등 완전히 전통적인 방식으로 생산됩니다. 해발 1,000미터에 위치한 귀주엘로의 독특한 미기후 덕분에 다른 지역보다 소금을 적게 사용할 수 있습니다. 따라서 이베리아 세보 데 캄포 햄은 귀주엘로에서 숙성된 햄의 초기 “달콤한” 포인트를 제공합니다.