La Paleta de Bellota Ibérica César Nieto D.O. Guijuelo ofrece todo el intenso sabor de los productos 100% ibéricos fruto de su pureza genética. La gran proporción de ácido oleico en sus grasas la hacen suave a la vez que ligera, se “funde” en boca, transportando rápidamente al paladar su intenso sabor y agradables aromas. Esta riqueza organoléptica es fruto de la genética 100% ibérica, su prolongada curación superior a los 24 meses y su alimentación a base de bellotas.
Esta Paleta de Bellota D.O. Guijuelo se obtiene a partir de cerdos 100% Raza Ibérica que se alimentan exclusivamente de hierba y bellotas en total libertad en las dehesas de Salamanca y Extremadura. Su elaboración, a partir de las extremidades anteriores del animal es totalmente tradicional, utilizando sal natural de las Salinas de Torrevieja. El microclima único de Guijuelo, y sus más de mil metros de altura sobre el nivel del mar, permiten emplear menos sal en su elaboración que en otras zonas. Esto hace que la Paleta de Bellota 75% Ibérica tenga esa primera impresión dulce en boca, característica de los productos curados en Guijuelo.
Cada sobre de nuestra Paleta de Bellota 100% Ibérica César Nieto loncheada a mano ofrece, con la garantía del precinto de la D.O. Guijuelo, la misma calidad que el Jamón de Bellota 100% Ibérico pero con un carácter propio. Su período de curación es proporcionalmente más corto, por lo que sus sabores y aromas son muy intensos, quizás más que los del mismo jamón, aunque nos ofrecen un abanico de matices diferente, muy apreciados por el público.
Paleta de cerdo ibérico, sal, dextrosa, azúcar, conservante (E-252) y antioxidante (E-316)
