La croqueta de jamón ibérico es un clásico que nunca pasa de moda. Su irresistible combinación de sabor y textura la convierte en una de las tapas más queridas de la gastronomía española. Pero, ¿qué hace que esta croqueta sea tan especial? Desde César Nieto te desvelaremos los secretos de la receta de croquetas de jamón ibérico perfecta, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
¿Por qué las croquetas de jamón ibérico son tan irresistibles?
El secreto de una buena croqueta de jamón está en el ingrediente principal: el jamón ibérico. Lo puedes encontrar de excelente calidad en César Nieto y aporta un sabor profundo y aromático que transforma las croquetas en una experiencia gourmet.
A diferencia de otros tipos de croquetas, las de jamón ibérico cuentan con un sabor cómodo, debido al proceso de curación que intensifica el aroma y el sabor de la carne. La combinación de este jamón de alta calidad con una bechamel bien trabajada convierte a cada croqueta en una explosión de sabor y textura.
La receta perfecta de croquetas de jamón: paso a paso
A continuación,te dejamos una receta de croquetas de jamón para que prepares las mejores croquetas caseras, llenas de sabor y con una textura perfecta.
Ingredientes
- 100 g de jamón ibérico (recomendamos el de César Nieto )
- 500 ml de leche entera
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada
- Huevo batido y pan rallado para empanar
- Abundante aceite de oliva para freír
Preparación
- Prepara la bechamel: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego lento. Agregue la harina y remueva constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina la mezcla hasta que esté dorada y luego agrega la leche poco a poco sin dejar de remover.
- Agregue el jamón ibérico: Una vez que la bechamel esté espesa, incorpore el jamón ibérico finamente picado, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Cocina la mezcla a fuego bajo hasta que la bechamel esté bien ligada y el jamón haya soltado su aroma.
- Reposa y enfría la mezcla: Vierte la masa en un recipiente y cubre con papel film para evitar que se forme una costra en la superficie. Déjelo enfriar en la nevera durante al menos 4 horas; Este paso es crucial para que las croquetas mantengan su forma al cocinarlas.
- Formar las croquetas: Toma pequeñas porciones de la mezcla y dale forma a cada croqueta. Luego, pasa cada uno por huevo batido y pan rallado para obtener una capa exterior crujiente.
- Freír las croquetas: En una sartén con abundante aceite de oliva caliente, freír las croquetas hasta que estén doradas. Para un mejor resultado, evita que el aceite esté demasiado frío, ya que esto puede hacer que las croquetas absorban un exceso de aceite. Una vez fritas, colócalas sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Consejos para unas croquetas de jamón perfectas
Cocina la bechamel a fuego lento y sin prisas. Así lograrás una textura suave y homogénea que envuelve el jamón ibérico en cada bocado. Usa siempre pan rallado fino para que el exterior quede crujiente por fuera y cremoso por dentro. El exceso de aceite puede arruinar la textura de las croquetas, así que asegúrese de freírlas a una temperatura adecuada y de escurrirlas en papel absorbente.
Jamón ibérico de calidad: un ingrediente imprescindible
El jamón ibérico es clave para que tus croquetas sean excepcionales. En la tienda online de César Nieto puedes encontrar una amplia selección de jamones de alta calidad que aportarán a tus recetas un sabor inigualable y auténtico. Optar por un jamón ibérico bien curado y de procedencia garantizada hará que cada bocado de tus croquetas sea un auténtico placer gastronómico.
Preparar croquetas de jamón en casa es una experiencia que vale la pena. No solo disfrutarás de un plato clásico, sino que podrás saborear la calidad de un buen jamón ibérico en cada bocado. ¡Anímate a probar esta receta de croquetas de jamón y sorprende a tus invitados con esta delicia de la cocina española!
