O filé de porco ibérico é um dos cortes mais macios e saborosos do porco ibérico. Sua textura suave e sabor requintado fazem dele uma peça muito versátil na cozinha, ideal para receitas rápidas e sofisticadas.
Se você está buscando inspiração para aproveitá-lo ao máximo, a César Nieto apresenta 10 receitas deliciosas para desfrutar plenamente deste corte premium, perfeito para as festas.
O Filé de Porco Ibérico na Cozinha
O filé de porco ibérico é uma peça versátil e deliciosa que se adapta a qualquer ocasião. Porém, antes de começar a preparar, é importante adquirir o melhor filé de porco ibérico para garantir um resultado perfeito. Na César Nieto, oferecemos os melhores cortes para que cada receita seja um sucesso.
Filé de Porco Ibérico Assado com Ervas Aromáticas
Para esta receita, você vai precisar de um filé de porco ibérico, alecrim, tomilho e orégano frescos, 3 dentes de alho, azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta a gosto. Pré-aqueça o forno a 200°C. Marine o filé com azeite de oliva, alho picado e as ervas aromáticas.
Coloque em uma assadeira e asse por 20-25 minutos. Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em medalhões. O resultado é um prato simples, com um aroma irresistível e uma carne suculenta.
Filé Grelhado com Redução de Pedro Ximénez
Você vai precisar de um filé de porco ibérico, um copo de vinho Pedro Ximénez, uma colher de sopa de açúcar mascavo, azeite de oliva, sal e pimenta. Grelhe o filé até que fique dourado por fora e suculento por dentro.
Em uma panela separada, reduza o vinho Pedro Ximénez com o açúcar até obter um molho espesso. Sirva o filé em medalhões cobertos com a redução. Acompanhe com purê de batatas ou legumes salteados.
Filé de Porco Ibérico Recheado com Queijo e Espinafre
Para este prato suculento, você vai precisar de um filé de porco ibérico, 100 gramas de queijo cremoso, 100 gramas de espinafre fresco, azeite de oliva, sal e pimenta.
Abra o filé em forma de livro e recheie com o queijo cremoso e o espinafre salteado. Feche com barbante culinário e doure em uma frigideira. Em seguida, asse por 15 minutos a 180°C. Um prato sofisticado, ideal para ocasiões especiais.
Filé com Molho de Mostarda e Mel
Para esta receita, você vai precisar de um filé de porco ibérico, duas colheres de sopa de mostarda Dijon, uma colher de sopa de mel, azeite de oliva, sal e pimenta. Misture a mostarda e o mel para obter um molho homogêneo. Cozinhe o filé na chapa e, antes de retirar, pincele com o molho.
Sirva com batatas assadas ou salada verde. Uma receita perfeita para quem aprecia o contraste doce e salgado.
Filé de Porco Ibérico com Molho de Cogumelos
Os ingredientes necessários são um filé de porco ibérico, 200 gramas de cogumelos frescos, uma cebola, 200 ml de creme de leite fresco, azeite de oliva, sal e pimenta.
Doure o filé em uma frigideira e reserve. Refogue a cebola e os cogumelos picados. Adicione o creme de leite, cozinhe por alguns minutos e incorpore o filé. Cozinhe em fogo baixo até que o molho engrosse. O resultado será um prato cremoso e delicioso.
Filé Grelhado com Chimichurri
Você vai precisar de um filé de porco ibérico e molho chimichurri (salsa, alho, vinagre, azeite, orégano e pimenta). Grelhe o filé até que fique bem dourado por fora. Sirva com chimichurri fresco por cima. Ideal para um churrasco ou um almoço ao ar livre.
Filé de Porco Ibérico Empanado com Molho Agridoce
Os ingredientes incluem um filé de porco ibérico, farinha para tempurá, água fria e molho agridoce (comprado ou caseiro). Corte o filé em tiras, passe na mistura de tempurá e frite em óleo quente. Sirva com o molho agridoce para mergulhar. O resultado é um prato crocante por fora e macio por dentro.
Espetinhos de Filé com Legumes
Você vai precisar de um filé de porco ibérico, pimentões, cebola e abobrinha, azeite de oliva, sal e pimenta. Corte o filé e os legumes em pedaços semelhantes, espete em palitos e grelhe. Sirva com molho de iogurte ou tzatziki.
Filé com Maçã Caramelizada
Você vai precisar de um filé de porco ibérico, duas maçãs, uma colher de sopa de açúcar mascavo e manteiga. Cozinhe o filé na chapa e caramelize as maçãs com manteiga e açúcar. Sirva o filé com as maçãs caramelizadas. Um prato elegante e equilibrado.
Tacos de Filé de Porco Ibérico com Abacate e Coentro
Para esta receita, você vai precisar de um filé de porco ibérico, tortilhas de milho, abacate, coentro fresco e molho de limão com pimenta. Corte o filé em tiras e cozinhe na chapa. Monte os tacos com abacate, filé e coentro. Finalize com o molho de limão e pimenta. Uma receita divertida e perfeita para compartilhar.
Com essas dez receitas, você pode explorar e saborear todas as dimensões do filé de porco ibérico. Quer experimentar? Visite a loja online da César Nieto e não perca esta oportunidade!
