Saber começar presunto corretamente faz toda a diferença entre saborear cada fatia ao máximo ou desperdiçar parte de uma peça que deveria ser uma verdadeira excelência. Na César Nieto, selecionamos presuntos ibéricos da mais alta qualidade, e queremos garantir que se tire o máximo partido desde o primeiro corte.
Se for a primeira vez que se corta um presunto ou já se tiver alguma experiência, aqui estão cinco formas eficazes e práticas de começar presunto em casa como um verdadeiro mestre cortador.
1. Começar presunto pela maza: ideal para consumo imediato
A forma mais tradicional de começar presunto é colocá-lo com a pata virada para cima e iniciar pela maza, a parte mais larga e suculenta. Esta opção é perfeita se o presunto for consumido em poucos dias ou durante um evento, pois permite obter fatias generosas, saborosas e fáceis de cortar.
Na César Nieto, esta técnica é recomendada quando o consumo será rápido, como em épocas festivas ou celebrações familiares.
2. Começar presunto pela babilla: ideal para consumo mais lento
Caso o consumo seja mais prolongado, recomenda-se começar presunto pela babilla (com a pata virada para baixo). Esta parte possui menos gordura infiltrada e tende a secar mais rapidamente, sendo por isso conveniente consumi-la primeiro. Assim, a parte mais suculenta (maza) ficará protegida até ser cortada.
É uma forma inteligente de gerir a peça, especialmente se for para um lar com menos pessoas ou para consumo ao longo de várias semanas.
3. Começar presunto fatiando toda a peça e embalando a vácuo
Outra opção prática e cada vez mais popular é fatiar o presunto inteiro de uma só vez e conservá-lo em saquetas seladas a vácuo. Desta forma, há sempre presunto pronto a servir, mantendo a qualidade por mais tempo e evitando o ressecamento.
Na nossa loja encontram-se também presuntos já fatiados profissionalmente — ideal para quem procura comodidade sem abdicar da qualidade. Descubra todos os nossos presuntos ibéricos.
4. Começar presunto alternando os dois lados
Uma técnica menos conhecida mas eficaz é alternar o corte entre a maza e a babilla. Isso permite equilibrar o consumo das partes mais secas e mais gordas, mantendo um nível de sabor constante ao longo do tempo.
É importante cobrir a zona não utilizada com a própria gordura do presunto ou com filme plástico, evitando a oxidação e o ressecamento.
5. Começar presunto com aconselhamento profissional
Se houver dúvidas sobre como começar presunto, na César Nieto não vendemos apenas presuntos: oferecemos também aconselhamento especializado, ajudando a escolher o ponto ideal de corte, a posição correta e os acessórios necessários. Temos ainda um curso de corte de presunto ibérico para quem quiser aperfeiçoar a técnica.
Além disso, existe a possibilidade de contratar o nosso serviço de presunto para eventos, com corte profissional ao vivo para casamentos, festas ou encontros empresariais.
Onde comprar presunto para cortar em casa
Na César Nieto, encontram-se peças inteiras de presunto ibérico de bellota, presunto desossado ou já fatiado, além de todos os acessórios necessários para começar como um verdadeiro especialista. A nossa loja online permite receber comodamente a encomenda em casa, pronta a cortar e desfrutar.
Encomende já e comece a sua experiência ibérica com a qualidade e tradição que só a César Nieto pode oferecer.
