Aqui estão 5 receitas com presunto ibérico para brilhar como anfitrião. O presunto ibérico é muito mais do que um simples aperitivo; é o protagonista absoluto da nossa gastronomia, capaz de transformar qualquer prato numa experiência memorável. O seu sabor, aroma e textura, únicos no mundo, fazem dele o ingrediente perfeito para criar receitas simples mas sofisticadas.

Receitas com presunto ibérico

Na César Nieto, convidamo-lo a descobrir novas formas de saborear esta iguaria.

1. Ovos rotos com presunto: o clássico renovado

Ingredientes :

• 4 ovos caseiros
• 400 g de batatas para fritar
• 150 g de fatias de Presunto de Bolota 100 % Ibérico D.O.
• Azeite virgem extra
• Sal

Preparação :

1. Descasque as batatas, corte em tiras finas e frite até ficarem douradas. Escorra em papel absorvente.
2. Frite os ovos no mesmo azeite, deixando a gema cremosa.
3. Disponha as batatas num prato, coloque os ovos por cima e quebre-os ligeiramente.
4. Cubra com as fatias de presunto. O calor fará a gordura derreter e libertar o aroma.

2. Salmorejo com lascas de presunto ibérico

Ingredientes :

• 1 kg de tomates maduros
• 200 g de pão duro
• 1 dente de alho
• 100 ml de azeite virgem extra
• Sal
• 50 g de lascas de presunto ibérico de bolota
• Ovo cozido (opcional)

Preparação :

1. Triture os tomates com o pão, alho, sal e azeite até obter creme homogéneo.
2. Coe para eliminar peles e sementes.
3. Leve ao frio por 1 hora. Sirva com lascas de presunto e ovo picado.

3. Risotto de cogumelos e presunto ibérico

Ingredientes :

• 320 g de arroz arborio
• 200 g de cogumelos variados
• 150 g de fatias de presunto ibérico
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 l de caldo de legumes
• Queijo parmesão, manteiga, azeite, sal, pimenta

Preparação :

1. Refogue a cebola e o alho em manteiga e azeite.
2. Adicione o arroz, torre ligeiramente e refresque com vinho.
3. Junte caldo quente e cogumelos aos poucos até o arroz ficar cremoso e al dente.
4. Fora do lume, misture parmesão e manteiga. Sirva com fatias de presunto por cima.

4. Croquetes de presunto ibérico

Ingredientes :

• 100 g de manteiga
• 100 g de farinha
• 1 l de leite
• 200 g de presunto ibérico 50 % em cubos
• Noz-moscada, sal, pimenta
• Ovo e pão ralado
• Azeite para fritar

Preparação :

1. Derreta a manteiga, refogue o presunto, junte farinha e mexa.
2. Adicione leite morno pouco a pouco até formar bechamel espessa.
3. Tempere e deixe arrefecer. Modele croquetes, passe por ovo e pão ralado, frite até dourar.

5. Tostas de abacate com presunto

Ingredientes :

• Fatias de pão rústico
• 1 abacate maduro
• Fatias de presunto de bolota 75 % Ibérico D.O.
• Azeite virgem extra, pimenta preta

Preparação :

1. Torre o pão. Esmague o abacate com azeite e pimenta.
2. Barre sobre o pão e cubra com presunto. Sirva de imediato.

O presunto ibérico como estrela das suas receitas

Como viu, as possibilidades são infinitas. O presunto ibérico transforma qualquer prato com o seu sabor único. Explore a nossa loja online e leve a excelência da César Nieto para a sua mesa.