Desfrutar do presunto César Nieto Ibérico Bellota colheita 2015 é descobrir um sabor intenso e ao mesmo tempo cheio de nuances delicadas. Esta riqueza é o resultado do seu longo processo de cura, mais de 60 meses, e da sua alimentação natural à base de bolota. A sua cor caraterística vai do rosa profundo ao rosa pálido, com abundante gordura marmoreada. A proporção de mais de 56% de ácido oleico nas suas gorduras torna-o untuoso mas leve, “derretendo-se” no paladar. Além disso, faz do presunto ibérico de bolota um alimento particularmente saudável para o coração. O Presunto Ibérico de Bolota César Nieto é obtido a partir de cruzamentos seleccionados do Porco Ibérico, alcançando 75% da Raça Ibérica na sua genética. As nossas manadas alimentam-se exclusivamente de erva e bolota em total liberdade nos pastos de Salamanca e da Extremadura. É elaborado a partir dos membros posteriores do animal, de forma tradicional, utilizando sal natural das Salinas de Torrevieja para o processo de salga. O microclima único de Guijuelo e os seus 1.000 metros acima do nível do mar permitem-nos utilizar menos sal do que noutras zonas. É por isso que o nosso Presunto Ibérico de Bolota tem um primeiro ataque doce na boca, caraterístico dos produtos curados de Guijuelo.

Presunto de porco ibérico, sal, dextrose, açúcar, conservante (E-252) e antioxidante (E-316)

Energia: 1716kJ/410 Kcal; Gordura: 32g dos quais Gordura saturada: 13g Gordura monoinsaturada: 17g e Gordura polinsaturada: 2g; Hidratos de carbono: 1,3g dos quais Açúcar: 1g; Proteína: 30g; Sal: 6,5g