A origem; la dehesa.

O pasto determina a qualidade, o sabor e as nuances dos produtos ibéricos de César Nieto.

Um ambiente único que permite a criação de animais excepcionais

Os nossos porcos são criados no sopé da Serra de Gredos, rodeados de bosques mediterrânicos de azinheiras, sobreiros e giestais. Alimentam-se de ervas silvestres na primavera e no verão e de bolotas durante o período de engorda, no outono e no inverno.

Um animal sem comparação, uma espécie exclusiva, autóctone e irrepetível.

O porcoibérico

Todos os nossos porcos ibéricos são diretamente controlados por nós.

Graças a isso, ano após ano, realizamos trabalhos de controlo genético para melhorar as propriedades naturais desta maravilhosa espécie. Criamos diferentes raças de porcos ibéricos nas nossas explorações, garantindo a perpetuidade de todas as raças e a sua fixação nas pastagens de Salamanca.

Alimentação

A base donosso gado

Os nossos porcos alimentados com bolotas são alimentados exclusivamente com recursos naturais, ervas e, claro, bolotas nas nossas quintas. Os nossos porcos de engorda são alimentados com cereais de primeira qualidade, como o trigo, a soja, o milho e a cevada.

O padrão do presunto ibérico

Os produtos ibéricos em Espanha são regidos pela norma ibérica, que determina as características básicas em termos de percentagem de suínos de raça ibérica e da sua alimentação. Em todos os nossos produtos encontrarás os seguintes selos oficiais da norma que garantem a origem e a alimentação dos nossos porcos.

D.O. Guijuelo

Na César Nieto podemos dizer com orgulho que somos o Ibérico de Guijuelo original.

A nossa obsessão em mantermo-nos fiéis à tradição e a nossa capacidade de combinar os avanços do presente mantendo a essência do artesanato é o que nos distingue no mundo dos enchidos ibéricos.