César Nieto D.O. Guijuelo Bolota 75% Raza Ibérica César Nieto Paleta de Bellota em formato desossado é cada vez mais popular, não só para o retalho, mas também para o consumo privado.
A sua apresentação inovadora em 2 blocos permite um grande aproveitamento da peça, ao mesmo tempo que facilita o corte tanto à máquina como à faca, graças ao seu tamanho manejável.
Desta forma, obtém as tradicionais fatias finas que se derretem na boca, tal como no corte tradicional da pá inteira, mas sem a dificuldade de evitar os ossos e as irregularidades da sua anatomia.
A César Nieto D.O. Guijuelo Ibérico Paleta de Bellota Ibérica oferece todo o sabor intenso dos produtos de excelência graças à sua pureza genética.
A elevada proporção de ácido oleico nas suas gorduras torna-a suave e leve ao mesmo tempo, “derrete-se” na boca, transportando rapidamente para o paladar o seu sabor intenso e os seus aromas agradáveis.
Esta riqueza organoléptica é o resultado da genética ibérica, do seu longo período de cura de mais de 24 meses e da sua alimentação à base de bolota.
Esta Paleta de Bellota é obtida a partir de cruzamentos seleccionados do Porco Ibérico, atingindo um 75% de raça ibérica.
Estes porcos alimentam-se exclusivamente de erva e bolota em total liberdade nas pastagens de Salamanca e da Extremadura.
A sua produção, a partir das patas dianteiras do animal, é totalmente tradicional, utilizando no processo de salga o sal natural das Salinas de Torrevieja.
O microclima único de Guijuelo e os seus mais de mil metros de altitude permitem utilizar menos sal na sua produção do que noutras zonas.
É por isso que a nossa Paleta de Bellota Ibérica César Nieto D.O. Guijuelo Bolota tem aquela doce primeira impressão na boca, caraterística dos produtos curados de Guijuelo.
Espádua de porco ibérico, sal, dextrose, açúcar, conservante (E-252) e antioxidante (E-316)
Energia: 2190kJ/523 Kcal; Gordura: 44g dos quais Gordura saturada: 18g, Gordura monoinsaturada: 23g e Gordura polinsaturada: 3g; Hidratos de carbono: 1,5g dos quais Açúcar: 1,5g; Proteína: 31g; Sal: 3,2g
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