O lombo oferece uma consistência suave com o sabor intenso do porco ibérico.
Uma boca requintada marcada pela sua suavidade e maciez.
O lombo ibérico é uma peça alongada e cilíndrica.
De cor vermelha escura, com muito pouca infiltração de gordura e muito tenra.
Pesa aproximadamente 350 gramas e está localizado junto à espinha dorsal, ao lado do presunto.
Energia: 1244Kj/300Kcal; Gordura: 25,9g dos quais Gordura Saturada: 10,28g; Hidratos de Carbono: 1,6g dos quais Açúcar: 0g; Proteína: 15,2g; Sal: 0,22g
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