Se te perguntas como fazer um churrasco que realmente surpreenda, estás no lugar certo. 

Na César Nieto, especialistas em presunto e carnes ibéricas há mais de um século, propomos-te uma experiência gourmet que combina tradição, sabor e técnica. Organizar um churrasco com produtos ibéricos não só garante um resultado delicioso, como também um momento inesquecível para partilhar com família ou amigos.

De seguida, oferecemos-te um guia completo sobre como fazer um churrasco perfeito, desde o acendimento até à última dentada, utilizando os melhores cortes do porco ibérico.

Como fazer um churrasco: Preparativos essenciais

Antes de começar a cozinhar, convém ter tudo bem organizado. Ter um bom grelhador ou churrasqueira — de preferência com tampa — é um excelente ponto de partida. Escolhe um local ventilado e seguro, e assegura-te de que tens carvão de qualidade e pastilhas de acendimento naturais, que não alterem o sabor da carne.

Coloca o carvão em forma de vulcão e acende o fogo com as pastilhas. Espera cerca de dez minutos, até obteres brasas brancas e uniformes — ideais para começar a cozinhar. Uma base sólida de calor ajudará a carne a cozinhar de forma homogénea e sem perder suculência.

Que carne escolher para um churrasco com sabor autêntico

Nem toda a carne é igual, e se queres fazer um churrasco especial, é fundamental optar por cortes ibéricos de alta qualidade. Na César Nieto, recomendamos alguns indispensáveis:

• Secreto ibérico: suculento, com gordura entremeada e cozedura rápida.
• Presa ibérica: tenra e muito saborosa, ideal para selar e deixar no ponto.
• Costeletas ibéricas: perfeitas para cozedura lenta sobre brasas moderadas.
• Lagarto ibérico ou pluma: versáteis, rápidos e muito saborosos.

A escolha destes cortes é essencial para compreender como fazer um churrasco com verdadeiro espírito gourmet.

Aprende como fazer um churrasco com resultados gourmet

Com o fogo pronto e a carne preparada, é altura de entrar em ação. Existem vários métodos de cozedura para otimizar cada tipo de corte:

• Cozedura direta: ideal para peças finas como a pluma ou o lagarto. Grelha diretamente sobre as brasas durante 2 a 3 minutos de cada lado.
• Cozedura indireta: ideal para as costeletas, onde o calor rodeia a carne sem contacto direto com a chama.
• Selar e repousar: para cortes como a presa ibérica, recomenda-se selar a alta temperatura e depois retirar para uma zona menos quente para terminar a cozedura.

Conhecer estes métodos é essencial para alcançar um churrasco perfeito e realmente dominar como fazer um churrasco de qualidade.

Dicas-chave para saber como fazer um churrasco

Ao colocar a carne na grelha, evita perfurá-la para não perder os sucos. Tempera pouco antes ou logo após o fogo, conforme o tipo de corte. Não te esqueças de deixar a carne repousar alguns minutos após sair das brasas: isso permite que os sucos se redistribuam e melhora a textura.

Outro conselho: não cozinhes tudo ao mesmo tempo. Grelha por etapas, respeitando o tempo ideal de cada corte e adaptando-te às preferências dos convidados.

Na César Nieto, trabalhamos todos os dias para que cada peça esteja à altura de uma ocasião especial. Os nossos produtos, selecionados desde a origem e curados com cuidado, são perfeitos para transformar qualquer reunião numa experiência gastronómica.

Perguntas-te como fazer um churrasco que todos recordem? Começa por escolher qualidade desde a origem.

Já sabes como fazer um churrasco passo a passo…

…só te faltam os ingredientes certos. Visita a nossa loja online e escolhe os cortes ibéricos que vão dar sabor e personalidade ao teu próximo churrasco. Com a César Nieto, cada churrasco é uma celebração da qualidade feita com excelência.