O Presunto de Bolota César Nieto D.O. Guijuelo 50% Raça Ibérica em formato desossado tem cada vez mais adeptos, não só para o comércio mas também para o consumo privado.
A sua inovadora apresentação em 2 blocos permite um grande aproveitamento da peça, ao mesmo tempo que facilita o corte tanto à máquina como à faca graças ao seu tamanho manejável.
Desta forma, obtém as tradicionais fatias finas que se derretem na boca, tal como no corte tradicional da pá inteira, mas sem a dificuldade de evitar os ossos e as irregularidades da sua anatomia.
Desfrutar da Paleta de Bellota César Nieto 50% Raza Ibérica alimentada com bolota é descobrir um sabor intenso e, ao mesmo tempo, cheio de nuances delicadas.
Esta riqueza é o resultado do seu longo período de cura de mais de 24 meses e da sua alimentação natural à base de bolota.
A sua cor caraterística varia entre o rosa profundo e o rosa pálido, com uma abundante gordura marmoreada.
A proporção de mais de 56% de ácido oleico nas suas gorduras torna-a untuosa mas suave, “derretendo-se” no paladar.
Isto faz com que a pá de Bellota Ibérica 50% seja um alimento particularmente saudável para o coração.
A Paleta de Bellota Ibérica é obtida a partir de cruzamentos seleccionados do Porco Ibérico, atingindo um 50% da Raça Ibérica na sua genética.
As nossas manadas alimentam-se exclusivamente de erva e bolota em total liberdade nos pastos de Salamanca e Extremadura.
A sua produção, a partir das patas dianteiras do animal, é totalmente tradicional e no processo de salga utiliza-se sal natural das Salinas de Torrevieja.
O microclima único de Guijuelo e os seus 1.000 metros acima do nível do mar fazem com que se utilize menos sal na sua produção do que noutras zonas.
É por isso que a nossa Paleta de Bellota Ibérica tem um primeiro ataque doce na boca, caraterístico dos produtos curados de Guijuelo.
Espádua de porco ibérico, sal, dextrose, açúcar, conservante (E-252) e antioxidante (E-316)
Energia: 2190kJ/523 Kcal; Gordura: 44g dos quais Gordura saturada: 18g, Gordura monoinsaturada: 23g e Gordura polinsaturada: 3g; Hidratos de carbono: 1,5g dos quais Açúcar: 1,5g; Proteína: 31g; Sal: 3,2g
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