O Jamón de Bellota 75% Ibérico D.O. Guijuelo é obtido a partir de porcos de raça ibérica que se alimentam exclusivamente de erva e bolota, em total liberdade nas Dehesas de Salamanca e na Extremadura.
É elaborado a partir dos membros posteriores do animal, utilizando sal natural das Salinas de Torrevieja.
O microclima único de Guijuelo, e os seus mais de mil metros de altitude, permitem-nos utilizar menos sal na sua elaboração do que noutras zonas.
É por isso que o nosso Presunto Ibérico Bellota tem aquela doce primeira impressão na boca, caraterística dos produtos curados de Guijuelo.
O Presunto Ibérico de Bolota César Nieto 75% oferece todo o sabor intenso dos produtos ibéricos, com a qualidade rigorosamente verificada pela nossa Denominação de Origem, garantida pelo selo D.O. Guijuelo.
A sua cor caraterística, que varia entre o roxo muito escuro e o rosado, é precisamente o resultado da sua pureza genética.
A elevada proporção de gordura externa confere-lhe um alto teor de ácido oleico, o que o torna suave e leve, ao mesmo tempo que se “derrete” na boca.
Este presunto faz com que o seu sabor intenso e os seus aromas agradáveis cheguem rapidamente ao paladar.
A sua riqueza organoléptica é o resultado da sua genética 100% ibérica, do seu longo período de cura de mais de 36 meses e da sua alimentação natural à base de bolota.
Presunto de porco ibérico, sal, dextrose, açúcar, conservante (E-252) e antioxidante (E-316)
