O Lombo de Porco César Nieto Alimentado com Bolota 50% Raça Ibérica é um dos produtos estrela entre os nossos clientes.
É elaborado a partir de uma das partes mais nobres do porco ibérico: o lombo.
É enchido à mão no invólucro depois de ter sido marinado principalmente com ingredientes naturais (sal das salinas de Torrevieja, colorau Pimentón de la Vera e alho).
A sua preparação tradicional oferece-nos uma série de matizes de sabor, assim como as características do Lombo de Porco Ibérico de Bolota: a sua cor rosada, a sua suculência e as suas veias infiltradas.
Este Lombo de Porco Ibérico de Bolota César Nieto é obtido a partir de cruzamentos seleccionados do Porco Ibérico, atingindo um 50% de Raça Ibérica na sua genética. As nossas manadas alimentam-se exclusivamente de erva e bolota em total liberdade nos pastos de Salamanca e da Extremadura. A sua elaboração é totalmente tradicional, utilizando a nossa receita de marinada com mais de cinco décadas de tradição.
O microclima único de Guijuelo e os seus mais de mil metros de altitude são os factores que fizeram dos nossos secadores e adegas de Guijuelo o lugar ideal para a sua lenta maturação de quase 6 meses.
Lombinho de porco, sal, colorau, alho, orégãos, açúcar, dextrose, antioxidantes (E-300, E-331iii), conservantes (E-252, E-250)
Energia: 1018kJ/243 Kcal; Gordura: 10,1g dos quais Gordura saturada: 3,79g; Hidratos de carbono: 0,5g dos quais Açúcar: 0g; Proteína: 37,4g; Sal: 5,02g
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