O lombo ibérico é uma peça alongada e cilíndrica situada junto à coluna vertebral.
Apresenta o tradicional marmoreado ibérico, o que lhe confere um valor excecional.
Pode ser consumido frito ou grelhado em filetes.
O lombo ibérico fresco é a maior peça de porco ibérico e uma das mais cobiçadas, pois a sua carne é essencialmente magra com infiltrações de gordura.
