A Paleta de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica César Nieto em formato desossado está a tornar-se cada vez mais popular, não só para o retalho, mas também para o consumo privado.
A sua apresentação inovadora em 2 blocos permite um grande aproveitamento da peça, ao mesmo tempo que facilita o corte tanto à máquina como à faca, graças ao seu tamanho manejável.
Desta forma, obtém as tradicionais fatias finas que se derretem na boca, tal como com o corte tradicional da pá inteira, mas sem a dificuldade de evitar os ossos e as irregularidades da sua anatomia.
A Paleta de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica César Nieto provém da nossa quinta “Las Viñas”, situada nos arredores de Guijuelo.
Esta paleta oferece-te um sabor intenso e cheio de nuances delicadas.
Esta riqueza é o resultado do seu longo processo de cura de mais de 20 meses.
A sua cor varia entre o rosa escuro e o rosa claro, com abundante gordura marmoreada.
A elevada proporção de ácido oleico na sua gordura torna-o muito suave na boca e, ao mesmo tempo, leve.
Com notas de sabor provenientes da sua alimentação natural no pasto.
Esta Paleta de Cebo de Campo Ibérica é obtida a partir de cruzamentos seleccionados do Porco Ibérico, atingindo um 50% de Raça Ibérica na sua genética.
As manadas são alimentadas com erva e outros recursos naturais que encontram em liberdade na quinta e são complementadas com alimentos naturais de alta qualidade.
A sua produção, a partir das patas dianteiras do animal, é totalmente tradicional e o sal natural das salinas de Torrevieja é utilizado no processo de salga.
O microclima único de Guijuelo e os seus 1.000 metros acima do nível do mar fazem com que se utilize menos sal na sua produção do que noutras zonas.
É por isso que a nossa Paleta de Cebo de Campo Ibérica oferece aquele ponto inicial “doce” típico dos produtos curados de Guijuelo.
Espádua de porco ibérico, sal, dextrose, açúcar, conservante (E-252) e antioxidante (E-316)
Energia: 1357kJ/326 Kcal; Gordura: 21g dos quais Gordura saturada: 8g, Gordura monoinsaturada: 11g e Gordura polinsaturada: 1g; Hidratos de carbono: 0,5g dos quais Açúcar: 0g; Proteína: 33g; Sal: 5,7g
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