A croqueta de presunto ibérico é um clássico que nunca sai de moda. Sua combinação irresistível de sabor e textura a torna uma das tapas mais queridas da gastronomia espanhola. Mas, o que faz com que essa croqueta seja tão especial? Na César Nieto, revelaremos os segredos da receita perfeita de croquetas de presunto ibérico, ideal para desfrutar em qualquer ocasião.
Por que as croquetas de presunto ibérico são tão irresistíveis?
O segredo de uma boa croqueta de presunto está no ingrediente principal: o presunto ibérico. Você pode encontrar presunto de excelente qualidade na César Nieto, que proporciona um sabor profundo e aromático que transforma as croquetas em uma experiência gourmet.
Ao contrário de outros tipos de croquetas, as de presunto ibérico possuem um sabor marcante, devido ao processo de cura que intensifica o aroma e o sabor da carne. A combinação desse presunto de alta qualidade com um molho bechamel bem feito transforma cada croqueta em uma explosão de sabor e textura.
A receita perfeita de croquetas de presunto: passo a passo
A seguir, deixamos uma receita de croquetas de presunto para que você prepare as melhores croquetas caseiras, cheias de sabor e com uma textura perfeita.
Ingredientes
- 100 g de presunto ibérico (recomendamos o da César Nieto)
- 500 ml de leite integral
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de noz-moscada
- Ovo batido e farinha de rosca para panificação
- Abundante azeite de oliva para fritar
Modo de preparo
- Prepare o bechamel: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e mexa constantemente para evitar que se formem grumos. Cozinhe a mistura até que fique dourada e, em seguida, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer.
- Adicione o presunto ibérico: Quando o bechamel estiver espesso, incorpore o presunto ibérico bem picado, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta a gosto. Cozinhe a mistura em fogo baixo até que o bechamel esteja bem incorporado e o presunto tenha liberado seu aroma.
- Deixe a mistura descansar e esfriar: Coloque a massa em um recipiente e cubra com filme plástico para evitar que se forme uma crosta na superfície. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 4 horas. Este passo é crucial para que as croquetas mantenham sua forma durante o preparo.
- Modele as croquetas: Pegue pequenas porções da massa e modele cada croqueta. Depois, passe cada uma no ovo batido e na farinha de rosca para obter uma camada exterior crocante.
- Frite as croquetas: Em uma frigideira com abundante azeite de oliva quente, frite as croquetas até que fiquem douradas. Para um melhor resultado, evite que o azeite esteja muito frio, pois isso pode fazer com que as croquetas absorvam excesso de óleo. Após fritas, coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
Dicas para croquetas de presunto perfeitas
Cozinhe o bechamel em fogo baixo e sem pressa. Assim, você obterá uma textura suave e homogênea, que envolve o presunto ibérico a cada mordida. Sempre use farinha de rosca fina para que o exterior fique crocante e o interior cremoso. O excesso de óleo pode comprometer a textura das croquetas, por isso, certifique-se de fritá-las em uma temperatura adequada e de escorrê-las em papel absorvente.
Presunto ibérico de qualidade: um ingrediente indispensável
O presunto ibérico é a chave para tornar suas croquetas excepcionais. Na loja online da César Nieto, você encontra uma ampla seleção de presuntos de alta qualidade, que trarão às suas receitas um sabor incomparável e autêntico. Optar por um presunto ibérico bem curado e de origem garantida fará com que cada mordida de suas croquetas seja um verdadeiro prazer gastronômico.
Preparar croquetas de presunto em casa é uma experiência que vale a pena. Você não só desfrutará de um prato clássico, como também poderá saborear a qualidade de um bom presunto ibérico a cada mordida. Experimente esta receita de croquetas de presunto e surpreenda seus convidados com essa delícia da cozinha espanhola!
