O Presunto Ibérico Cebo de Campo César Nieto é obtido a partir de cruzamentos seleccionados do Porco Ibérico, alcançando um 50% de Raça Ibérica na sua genética.
Os rebanhos são alimentados com erva e outros recursos naturais, enquanto vagueiam livremente na nossa quinta “Las Viñas”, nos arredores de Guijuelo.
Esta alimentação é complementada com forragens naturais de alta qualidade.
A sua preparação, a partir dos membros posteriores do animal, é totalmente tradicional, utilizando sal natural das Salinas de Torrevieja para o processo de salga.
O microclima único de Guijuelo e os seus 1.000 metros de altitude permitem-nos utilizar menos sal na sua produção do que noutras zonas, pelo que o nosso Presunto Ibérico de Cebo de Campo oferece esse ponto inicial “doce” típico dos presuntos curados de Guijuelo.
O Presunto Ibérico Cebo de Campo César Nieto, criado na nossa própria quinta “Las Viñas” (região de Guijuelo), oferece um sabor intenso e ao mesmo tempo cheio de delicadas nuances.
Esta riqueza é o resultado de um longo período de cura, de mais de 30 meses, e de uma alimentação natural complementada com forragens da mais alta qualidade.
A sua cor vai do rosa escuro ao rosa claro, com abundante gordura marmoreada.
A elevada proporção de ácido oleico na sua gordura torna-o muito suave na boca e, ao mesmo tempo, leve.
Com notas de sabor provenientes da sua alimentação natural.
Presunto de porco ibérico, sal, dextrose, açúcar, conservante (E-252) e antioxidante (E-316)
