O Presunto de Bolota 100% Ibérico César Nieto garante-te todo o sabor intenso dos produtos 100% ibéricos com uma qualidade rigorosamente testada. A sua cor caraterística varia entre o roxo muito escuro e o rosado. Apresenta uma elevada proporção de gordura externa, precisamente devido à sua pureza genética. A elevada proporção de ácido oleico na sua gordura torna-o macio e leve, um presunto que “derrete” na boca. Transmite rapidamente ao paladar o seu sabor intenso e os seus aromas agradáveis. Esta riqueza organoléptica é o resultado da genética 100% ibérica, do seu longo período de cura de mais de 36 meses e da sua alimentação natural à base de bolota. O Presunto de Bolota 100% Ibérico é obtido a partir de porcos 100% ibéricos que se alimentam exclusivamente de erva e bolota em total liberdade nos pastos de Salamanca e da Extremadura. A sua produção, a partir dos membros posteriores do animal, é totalmente tradicional, utilizando sal natural das Salinas de Torrevieja. O microclima único de Guijuelo, e os seus mais de mil metros de altitude, permitem-nos utilizar menos sal na sua elaboração do que noutras zonas. É por isso que o nosso Jamón de Bellota Ibérico tem aquela doce primeira impressão na boca.