A César Nieto D.O. Guijuelo Ibérico Paleta de Bellota Ibérica oferece-te todo o sabor intenso dos produtos 100% ibéricos, fruto da sua pureza genética.
A elevada proporção de ácido oleico nas suas gorduras torna-a suave e leve ao mesmo tempo, “derrete-se” na boca, transportando rapidamente para o paladar o seu sabor intenso e os seus agradáveis aromas.
Esta riqueza organoléptica é o resultado da sua genética 100% ibérica, do seu longo período de cura de mais de 24 meses e da sua alimentação à base de bolota.
Esta Paleta de Bellota D.O. Guijuelo é obtida a partir de porcos de raça 100% ibérica que se alimentam exclusivamente de erva e bolota em total liberdade nos pastos de Salamanca e da Extremadura.
A sua elaboração, a partir das patas dianteiras do animal, é totalmente tradicional, utilizando sal natural das Salinas de Torrevieja.
O microclima único de Guijuelo e os seus mais de mil metros de altitude fazem com que se utilize menos sal na sua produção do que noutras zonas.
Isto dá à Paleta de Bellota 75% Ibérica aquela doce primeira impressão na boca, caraterística dos produtos curados de Guijuelo.
Cada embalagem da nossa Paleta de Bellota 100% Ibérica César Nieto cortada à mão oferece, com a garantia do selo D.O. Guijuelo, a mesma qualidade que o Presunto de Bellota 100% Ibérico, mas com um carácter próprio.
O seu período de cura é proporcionalmente mais curto, pelo que os seus sabores e aromas são muito intensos, talvez mais do que os do próprio presunto, embora ofereça uma gama diferente de matizes, muito apreciada pelo público.
Espádua de porco ibérico, sal, dextrose, açúcar, conservante (E-252) e antioxidante (E-316)
