O Presunto Ibérico César Nieto de Bolota 50% em formato desossado é cada vez mais popular, não só para o retalho, mas também para o consumo privado.
A sua inovadora apresentação em 4 blocos permite um grande aproveitamento da peça, ao mesmo tempo que facilita o corte tanto com máquina como com faca, graças ao seu tamanho manejável.
Desta forma, obtém as tradicionais fatias finas que se derretem na boca, tal como no corte tradicional do presunto inteiro, mas sem a dificuldade de evitar os ossos e as irregularidades da sua anatomia.
Desfrutar do Presunto Ibérico de Bolota César Nieto permite-te descobrir um sabor intenso, mas ao mesmo tempo cheio de nuances delicadas.
Esta riqueza é o resultado do seu longo processo de cura, de mais de 36 meses, e da sua alimentação natural à base de bolota.
A sua cor caraterística vai do rosa profundo ao rosa pálido, com abundante gordura marmoreada.
A proporção de mais de 56% de ácido oleico nas suas gorduras torna-o untuoso mas leve, “derretendo-se” no paladar.
Isto faz do presunto ibérico de bolota um alimento particularmente saudável para o coração.
O Presunto de Bolota Ibérico César Nieto é obtido a partir de cruzamentos seleccionados do Porco Ibérico, atingindo um 50% de Raça Ibérica na sua genética.
As nossas manadas alimentam-se exclusivamente de erva e bolota em total liberdade nos pastos de Salamanca e Extremadura.
A sua produção, a partir dos membros posteriores do animal, é totalmente tradicional, utilizando sal natural das Salinas de Torrevieja para o processo de salga.
O microclima único de Guijuelo e os seus 1.000 metros acima do nível do mar fazem com que se utilize menos sal na sua produção do que noutras zonas.
É por isso que o nosso Presunto Ibérico de Bolota tem um primeiro ataque doce na boca, caraterístico dos produtos curados de Guijuelo.
Presunto de porco ibérico, sal, dextrose, açúcar, conservante (E-252) e antioxidante (E-316)
Energia: 1716kJ/410 Kcal; Gordura: 32g dos quais Gordura saturada: 13g Gordura monoinsaturada: 17g e Gordura polinsaturada: 2g; Hidratos de carbono: 1,3g dos quais Açúcar: 1g; Proteína: 30g; Sal: 6,5g
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