O Presunto Ibérico de Bolota César Nieto é obtido a partir de cruzamentos seleccionados do Porco Ibérico, atingindo um 50% de Raça Ibérica na sua genética. As nossas manadas alimentam-se exclusivamente de erva e bolota em total liberdade nos pastos de Salamanca e da Extremadura. É elaborado a partir dos membros posteriores do animal, utilizando sal natural das Salinas de Torrevieja.
O microclima único de Guijuelo, e os seus mais de mil metros de altitude, permitem-nos utilizar menos sal na sua produção do que noutras zonas.
É por isso que o nosso Presunto Ibérico Bellota tem aquela doce primeira impressão na boca, caraterística dos produtos curados de Guijuelo.
Desfrutar do Presunto Ibérico de Bolota César Nieto é descobrir um sabor intenso e cheio de nuances delicadas.
Esta riqueza é o resultado do seu longo processo de cura, de mais de 36 meses, e da sua alimentação natural à base de bolota.
A sua cor caraterística varia entre o rosa profundo e o rosa pálido, com abundante marmoreado de gordura.
A proporção de mais de 50% de ácido oleico nas suas gorduras torna-o untuoso mas leve, “derretendo-se” no paladar.
Ao mesmo tempo, faz do presunto ibérico de bolota um alimento particularmente saudável para o coração.
Presunto de porco ibérico, sal, dextrose, açúcar, conservante (E-252) e antioxidante (E-316)
