O Presunto Ibérico César Nieto de Bolota 75% em formato desossado é cada vez mais popular, não só no comércio a retalho, mas também no consumo privado.
A sua apresentação inovadora em 4 blocos permite um grande aproveitamento da peça, ao mesmo tempo que facilita o corte tanto com máquina como com faca, graças ao seu tamanho manejável.
Desta forma, obtém as tradicionais fatias finas que se derretem na boca, tal como no corte tradicional do presunto inteiro, mas sem a dificuldade de evitar os ossos e as irregularidades da sua anatomia.
O Presunto César Nieto 75% Ibérico de Bolota tem a garantia do selo D.O. Guijuelo, que garante todo o sabor intenso dos produtos 100% ibéricos com qualidade rigorosamente verificada.
A sua cor caraterística varia entre o roxo muito escuro e o rosado.
Apresenta uma elevada proporção de gordura externa, precisamente devido à sua pureza genética.
A elevada proporção de ácido oleico na sua gordura torna-o macio e leve, um presunto que “derrete” na boca.
Transmite rapidamente ao paladar o seu sabor intenso e os seus aromas agradáveis.
Esta riqueza organoléptica é o resultado da sua genética 100% ibérica, do seu longo período de cura de mais de 36 meses e da sua alimentação natural à base de bolota.
O Jamón de Bellota 75% Ibérico D.O. Guijuelo é obtido a partir de porcos ibéricos de raça 75% ibérica que se alimentam exclusivamente de erva e bolota em total liberdade nos pastos de Salamanca e da Extremadura.
A sua produção, a partir dos membros posteriores do animal, é totalmente tradicional, utilizando sal natural das Salinas de Torrevieja.
O microclima único de Guijuelo, e os seus mais de mil metros de altitude, permitem-nos utilizar menos sal na sua produção do que noutras zonas.
É por isso que o nosso Presunto Ibérico de Bolota tem aquela doce primeira impressão na boca, caraterística dos produtos curados de Guijuelo.
Presunto de porco ibérico, sal, dextrose, açúcar, conservante (E-252) e antioxidante (E-316)
Energia: 1716kJ/410 Kcal; Gordura: 32g dos quais Gordura saturada: 13g Gordura monoinsaturada: 17g e Gordura polinsaturada: 2g; Hidratos de carbono: 1,3g dos quais Açúcar: 1g; Proteína: 30g; Sal: 6,5g
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