Este Lombo de Porco Ibérico de Bolota César Nieto é obtido a partir de cruzamentos seleccionados do Porco Ibérico, atingindo um 50% de Raça Ibérica na sua genética. As nossas manadas alimentam-se exclusivamente de erva e bolota em total liberdade nos pastos de Salamanca e da Extremadura. A sua elaboração é totalmente tradicional, utilizando a nossa receita de marinada com mais de cinco décadas de tradição.
O microclima único de Guijuelo e os seus mais de mil metros de altitude são os factores que fizeram dos nossos secadores e adegas de Guijuelo o lugar ideal para a sua lenta maturação de quase 6 meses.
O Lombo de Porco César Nieto Alimentado com Bolota 50% Raça Ibérica é um dos produtos estrela entre os nossos clientes.
É elaborado a partir de uma das partes mais nobres do porco ibérico: o lombo.
É enchido à mão no invólucro depois de ter sido marinado principalmente com ingredientes naturais (sal das salinas de Torrevieja, colorau Pimentón de la Vera e alho).
A sua preparação tradicional oferece-nos uma série de matizes de sabor, assim como as características do Lombo de Porco Ibérico de Bolota: a sua cor rosada, a sua suculência e as suas veias infiltradas.
Lombinho de porco, sal, colorau, alho, orégãos, açúcar, dextrose, antioxidantes (E-300, E-331iii), conservantes (E-252, E-250)
