O Presunto César Nieto 50% Raza Ibérica Cebo Ibérico caracteriza-se por um sabor equilibrado, rico em nuances e aromas, graças ao seu longo período de cura de mais de 24 meses. A sua cor vai do rosa profundo ao rosa claro, com abundante gordura marmoreada ao corte. Na boca é muito suave e ao mesmo tempo leve, oferecendo-nos de imediato as notas de sabor da sua genética e da sua longa estadia nas nossas adegas, onde o tempo de cura acrescenta características organolépticas à sua degustação. Este Presunto Cebo Ibérico César Nieto é obtido a partir de cruzamentos seleccionados do Porco Ibérico, atingindo um 50% de Raça Ibérica na sua genética. Estes porcos são criados em explorações que garantem o seu bem-estar animal e são alimentados com rações naturais, à base de cereais da mais alta qualidade. A sua produção a partir dos membros posteriores é totalmente tradicional, utilizando sal natural das Salinas de Torrevieja para o processo de salga. O microclima único de Guijuelo e os seus 1.000 metros de altitude permitem-nos utilizar menos sal na sua produção do que noutras zonas, pelo que oferece o toque “doce” típico dos presuntos curados de Guijuelo.