A Paleta de Bolota Ibérica César Nieto D.O. Guijuelo oferece-te todo o sabor intenso dos produtos ibéricos.
A elevada proporção de ácido oleico nas suas gorduras torna-a suave e leve ao mesmo tempo, “derretendo-se” na boca, trazendo rapidamente ao paladar o seu sabor intenso e os seus aromas agradáveis.
Esta riqueza organoléptica é o resultado da genética ibérica, do seu longo período de cura de mais de 24 meses e da sua alimentação à base de bolota.
Esta Paleta de Bellota D.O. Guijuelo é obtida a partir de cruzamentos seleccionados do Porco Ibérico, alcançando uma raça 100% ibérica.
Os porcos alimentam-se exclusivamente de erva e bolota em total liberdade nas pastagens de Salamanca e da Extremadura.
A sua produção, a partir das patas dianteiras do animal, é totalmente tradicional, utilizando sal natural das Salinas de Torrevieja.
O microclima único de Guijuelo e os seus mais de mil metros de altitude fazem com que se utilize menos sal na sua produção do que noutras zonas.
Isto faz com que a Paleta de Bellota 100% Ibérica tenha aquela doce primeira impressão na boca, caraterística dos produtos curados de Guijuelo.
A Pá Bellota 100% Ibérica César Nieto oferece a garantia do selo D.O. Guijuelo, proporcionando a mesma qualidade que o Presunto Bellota Ibérico, mas com um carácter próprio.
O seu período de cura é proporcionalmente mais curto, pelo que os seus sabores e aromas são muito intensos, talvez mais do que os do próprio presunto.
A Paleta de Bellota Ibérica tem uma gama diferente de nuances, muito apreciada pelo público.
Espádua de porco ibérico, sal, dextrose, açúcar, conservante (E-252) e antioxidante (E-316)
