A Vela Roja de Chorizo de Bellota Ibérica é obtida a partir da carne de animais alimentados exclusivamente com erva e bolota, em total liberdade, nas pastagens de Salamanca e da Extremadura.
A sua preparação é totalmente tradicional, utilizando a nossa receita de marinada com mais de cinco décadas de tradição.
O microclima único de Guijuelo e os seus mais de mil metros de altitude são os factores que fazem dos nossos secadouros e adegas de Guijuelo o lugar ideal para a sua maturação.
A Vela de Chorizo de Bellota Ibérica é a irmã mais nova do Chorizo Ibérico, pelo que a sua carne e ingredientes são também cuidadosamente seleccionados.
A diferença reside no facto de a vela ser mais finamente picada e de o invólucro em que é recheada ser de menor dimensão, para além de o seu período de cura ser mais curto.
Esta última caraterística faz da vela um produto de sabor mais suave, mas com todas as características do enchido caseiro tradicional.
Carne e gordura de porco ibérico, sal, pimentão, alho, especiarias, dextrose e proteína animal (porco). Envoltório artificial de colágeno, não comestível.
